En unik mulighet til å smake hvor fantastisk sider er til mat
Foto: (Epli Sideri)
Sidersmaking+småretter

En unik mulighet til å smake hvor fantastisk sider er til mat

Sider fra Hardanger og delikate småretter fra ASIA Aker Brygge, kan det bli bedre? Dette er en etterspurt smaking, så vær tidlig ute med påmeldingen.
13 Mars 2025 - 08:30

Sider fra Hardanger er i verdensklassen og kan være et godt alternativ til hvitvin og øl. Denne kvelden får du smake 5 sider fra Epli Sideri kombinert med tre småretter, så du selv kan oppleve hvor nydelig sider fra Hardanger er til mat. Ønsker du å utforske et bredt utvalg av sider laget på ulike eplesorter, med forskjellige sødmegrader og til og med et hint av solbær, er dette en kveld du ikke vil gå glipp av.

I 2015 startet brødrene Kristian og Karl Magnus selskapet Hardangergutane på familiegården i Sekse, Hardanger. Kort tid etter ble Kristians kone, Inger, med i selskapet. I 2023 valgte Karl Magnus å tre ut, og Inger og Kristian tok over driften, samtidig som de endret navnet til Epli Sideri. Epli Sideri ligger idyllisk til ved fjord og fjell, omtrent 100 meter over havet, midt i et av landets største og eldste fruktdistrikter – Hardanger. "Epli" er et ord for eple som ble mye brukt tidligere i Hardanger og stammer fra norrøn tid. Tidligere dyrket de både epler, pærer, plommer og moreller, men i dag fokuserer de utelukkende på epler. Eplene har en unik smak – fra søte til mer syrlige varianter. Dette er et resultat av klimaet og det næringsrike jordsmonnet i området. Eplene høstes forsiktig for hånd og brukes til både most og sider.

Epli Sideri har et sterkt fokus på bærekraft og effektiv ressursutnyttelse, og samarbeider med flere lokale bønder som benytter deres restprodukter til blant annet dyrefor. Siderne har fått internasjonal anerkjennelse og kan kjøpes på gården, Vinmonopolet og flere restauranter.

Inger og Kristian fra Epli Sideri Foto: Epli Sideri

Visste du at "Sider fra Hardanger" er en av tre beskyttede merker for alkoholholdig drikke i Norge? Denne merkevaren er den eneste som har geografisk beskyttelse, på samme måte som flere av Europas klassifiseringssystemer for vin. Beskyttelsen sikrer at sideren er laget i Hardanger, med epler dyrket i regionen. Hardangerepler har alltid en frisk og syrlig smak, noe som kommer av terroiret, klimaet og breddegraden Hardanger ligger på.

Den 2. april reiser Inger til Oslo for å presentere sine fem fantastiske sider, som blir matchet med tre småretter tilberedt av kjøkkensjefen på ASIA Aker Brygge. Inger er nylig utdannet Pommelier, fra verdens første Pommelier-utdanning ved Fagskulen Vestland. Her har hun lært omfattende kunnskap om siderens smak, lukt, klassifisering, historie og produksjonsmetoder. 

Inger ønsker å fortelle deg mer om Epli Sideri den 2. april. Foto: Epli Sideri

ASIA Aker Brygge holder til i hjertet av Oslo, og lager mat basert på det sørøst-asiatiske kjøkken. De tilbyr de 20 prosent rabatt på mat hvis dere ønsker å bestille mer mat etter smakingen. Booking gjøres på ASIAs nettside ved å booke bord med kommentar aperitif 20%.

Sider (2).png [19.62 KB]
Endringer kan forekomme

OBS: Det er ikke angrefrist på dette kurset, ei heller ved sykdom. Det går heller ikke an å bytte kurs eller dato. Ønsker du å gi dette kurset i gave anbefaler vi å kjøpe et gavekort. Hvis du har allergier, er du nødt til å melde ifra om dette senest en uke i forveien. Har du bestilt plass for flere, står du ansvarlig for å melde ifra om noen i gruppen har allergi. Allergier må sendes på e-post til kurs@aperitif.no

Forsiden akkurat nå
Bakt skreifilet med pesto og masse gode grønnsaker er velkommen helgekos
Dagens rett

Bakt skreifilet med pesto og masse gode grønnsaker er velkommen helgekos

Denne helgens fiskemåltid er med den luksuriøse skreien. Den har en nøytral smakskarakter som gir innspill til variert tilbehør, og passer utmerket med pesto og mengder av friske grønnnsaker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Skal du først lage deg en solid biff, gå for tournedos med rødvinssaus
Dagens rett

Skal du først lage deg en solid biff, gå for tournedos med rødvinssaus

Når du har disse to ingrediensene, er det ikke så mye annet som trengs, bare en potetmos eller enda bedre, Pommes Anna.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Takk klimaendringene, for her får du mye Burgund-pinot for pengene
+
Godbiter i pollisten

Takk klimaendringene, for her får du mye Burgund-pinot for pengene

Når temperaturene øker, blir også Burgund-appellasjonene mest anerkjent for sine hvitviner interessante også for pinot noir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Tjuvstart påsken nå, og fyll opp med topp vin i papp
+
Ukens vin

Tjuvstart påsken nå, og fyll opp med topp vin i papp

Om du er blant de mange som vil ha en treliter med rødvin i bakhånd, er denne nyheten vel verd å sjekke ut.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Når du legger en bulgur- og urteblanding under skinnet på kyllingen, blir den ekstra saftig
Dagens rett

Når du legger en bulgur- og urteblanding under skinnet på kyllingen, blir den ekstra saftig

Om du ikke får tak i kyllingbryst med skinn, kan du bruke lår eller gå for en hel kylling. Det blir ekstra feststemt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag en frisk og fyldig klassiker til helgekosen
Ukens drink

Lag en frisk og fyldig klassiker til helgekosen

Ukens drink er komponert med bourbon som det bærende smakselementet. Men annen type amerikansk whiskey fungerer også godt. Lager du limonaden selv, blir smaksopplevelsen ekstra stor.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her