Sider fra Hardanger er i verdensklassen og kan være et godt alternativ til hvitvin og øl. Ønsker du å utforske et bredt utvalg av sider laget på ulike eplesorter, med forskjellige sødmegrader og til og med et hint av solbær, er dette en kveld du ikke vil gå glipp av. Den 2. april reiser Inger til Oslo for å presentere sine fem fantastiske sider, som blir matchet med tre småretter tilberedt av kjøkkensjefen på ASIA Aker Brygge. Inger er nylig utdannet Pommelier, fra verdens første Pommelier-utdanning ved Fagskulen Vestland. Her har hun lært omfattende kunnskap om siderens smak, lukt, klassifisering, historie og produksjonsmetoder. 

I 2015 startet brødrene Kristian og Karl Magnus selskapet Hardangergutane på familiegården i Sekse, Hardanger. Kort tid etter ble Kristians kone, Inger, med i selskapet. I 2023 valgte Karl Magnus å tre ut, og Inger og Kristian tok over driften, samtidig som de endret navnet til Epli Sideri. Epli Sideri ligger idyllisk til ved fjord og fjell, omtrent 100 meter over havet, midt i et av landets største og eldste fruktdistrikter – Hardanger. "Epli" er et ord for eple som ble mye brukt tidligere i Hardanger og stammer fra norrøn tid. Tidligere dyrket de både epler, pærer, plommer og moreller, men i dag fokuserer de utelukkende på epler. Eplene har en unik smak – fra søte til mer syrlige varianter. Dette er et resultat av klimaet og det næringsrike jordsmonnet i området. Eplene høstes forsiktig for hånd og brukes til både most og sider.

Epli Sideri har et sterkt fokus på bærekraft og effektiv ressursutnyttelse, og samarbeider med flere lokale bønder som benytter deres restprodukter til blant annet dyrefor. Siderne har fått internasjonal anerkjennelse og kan kjøpes på gården, Vinmonopolet og flere restauranter.

Visste du at "Sider fra Hardanger" er en av tre beskyttede merker for alkoholholdig drikke i Norge? Denne merkevaren er den eneste som har geografisk beskyttelse, på samme måte som flere av Europas klassifiseringssystemer for vin. Beskyttelsen sikrer at sideren er laget i Hardanger, med epler dyrket i regionen. Hardangerepler har alltid en frisk og syrlig smak, noe som kommer av terroiret, klimaet og breddegraden Hardanger ligger på.

ASIA Aker Brygge holder til i hjertet av Oslo, og lager mat basert på det sørøst-asiatiske kjøkken. De tilbyr de 20 prosent rabatt på mat hvis dere ønsker å bestille mer mat etter smakingen. Booking gjøres på ASIAs nettside ved å booke bord med kommentar aperitif 20%.

OBS: Det er ikke angrefrist på dette kurset, ei heller ved sykdom. Det går heller ikke an å bytte kurs eller dato. Ønsker du å gi dette kurset i gave anbefaler vi å kjøpe et gavekort. Hvis du har allergier, er du nødt til å melde ifra om dette senest en uke i forveien. Har du bestilt plass for flere, står du ansvarlig for å melde ifra om noen i gruppen har allergi. Allergier må sendes på e-post til kurs@aperitif.no