Dagens rett

Det er en grunn til at gazpacho er favoritt i Spania sommertid - ekstra god blir den med et lite chilikick

Gazpacho er kanskje, fordi den skal serveres kald, først og fremst en sommerrett. Og utmerket turmat for termosen - også på ikke så glovarme dager.

22 Mai 2024 - 00:00

Gazpacho må heller ikke serveres iskaldt. Det er sjelden det er så varmt her at det er nødvendig. På riktig varme dager smaker den utrolig godt, men også om varmen skulle svikte.

Se våre andre oppskrifter på gazpacho

Gazpacho med chili

Fremgangsmåte

Ha alle grønnsakene i foodprocessor og kjør den på full styrke 5-10 sekunder.
Tilsett loffen revet i biter, olivenolje, sitronsaft, grønnsakskraft eller -buljong og litt salt og pepper.
Kjør noen sekunder til.
Massen skal være helt jevn.
Hell i bolle og sett suppen i kjøleskap minst 1/2 time.
Smak suppen til og server den iskald (om det er varmt ute) med litt rømme eller crème fraîche på toppen.

Tips: Den kan fint serveres romtemperert eller sågar varmes lett opp (men skal ikke koke). Alt etter utetemperaturen.

Her er det flere oppskrifter på gazpacho

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Fransola Sauvignon Blanc

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Alpamanta Breva Sauvignon Blanc

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 139.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Bygland Møykjeddingi Kveika NEIPA

Norge

Volum: 0.44 l Pris: 76.80 kr Uten utvalg

83 POENG
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon Blanc

Frankrike

Volum: 3.00 l Pris: 569.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG
Klokk & Co Chinook NEIPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 52.60 kr Bestillingsutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken

Rasmus Munk har med Alchemist skapt en ny tolkning av fine dining

Det er et bilde som er på vei til å bli et symbol på noe større: en kokk som sitter og lager skisser. Slik beskriver Rasmus Munk på tostjerneren Alchemist i København sin arbeidsdag. Fine dining handler stadig mer om idéer.

Les hele saken

Regenerativt jordbruk er i vinden, her får du det enkelt forklart

Essensen i regenerativt jordbruk er å bringe liv tilbake til utarmet jordsmonn. Vi snakker om noe som går lenger enn bærekraft, økologi og biodynami.

Les hele saken

Guide

Forsiden akkurat nå

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken