Godbiter i pollisten
Glem Bordeaux: Her får du imponerende kvalitet for pengene

Glem Bordeaux: Her får du imponerende kvalitet for pengene

Cahors er et vinområde som helt ufortjent lever i skyggen av Bordeaux. Derfor kan du finne fantastisk gode kjøp som vinene fra denne produsenten.
Aase E. Jacobsen
21 Oktober 2020 - 14:45
 

Cosse Maisonneuve Le Combal Cahors 2016 er faktisk utrolig rimelig priset, for her

Bli først til å bestille

Denne spalten er veldig populær, og mange bestiller vinene vi anbefaler. Dermed kan du oppleve at de er utsolgt når du bestiller. Abonnerer du på Apéritif Mat- og vinklubb får du dette tipset en dag før alle andre.

 

får du malbec på sitt aller lekreste og mest transparente. Konsentrert og intens i den mørke frukten som bakkes av fine mineraltoner, leskende syre og herlige tanniner. Denne vinen holder garantert i 10 år og du bør absolutt ha en slik i kjelleren, for Cahors-malbec utvikler seg usedvanlig godt.

Lagringsevnen for en Cahors er spesielt god i et år som 2016 som har gitt perfekt balanserte malbecdruer med veldig god syrestruktur og gode modne tanniner.

Se hva vi har skrevet om Cahors før

Denne lagringsevnen er Cosse Maisonneuve Le Sid Cahors 2006 er godt bevis på. Dens 14 år til tross, er den fortsatt veldig ungdommelig, den viser knapt alderen, så var da også 2006 et år hvor vinene trenger tid for å komme ut. Så vellagret vin til kun 230 kroner er nok en dokumentasjon på hvor oversett Cahors-vinene er.

Her kan du se hvor mye du får for pengene fra dette området

Catherine Maisonneuve og Mathieu Cosse startet med 5 hektar i 1999.

Bak disse vinene står Mathieu Cosse og Catherine Maisonneuve som etablerte seg så sent som for 20 år siden, første med 5 hektar og nå med 15 totalt, alt dyrkes biodynamisk. De er derfor pionerer blant de nytenkende aktørene i dette tradisjonsrike området. Mens tradisjonen er å lage «slottsvin» etter bordeauxmodell, jobber de heller med å isolere druer fra enkeltvinmarker som tilfellet er for både Combal, Sid og Cosse Maisonneuve Cahors La Fage 2015 som er den tredje vinen fra Cosse Maisonneuve i salg på polet, og nok en vin med godt uttrykk for både malbec og årgangen som er litt varmere enn 2016.

 

Combal har kalkholdig grusjord, Sid på sin side et silisium- og jernholdig jordsmonn og Lafage leirjord.

Det første gir viner med god syre og mineralpreg, det andre mer krydder og kraft og det siste konsentrasjon og kraft.

Også arbeidet i vinkjelleren skiller seg, særlig når det kommer til lengden på oppholdet i fat. Combal er ikke overraskende den som har kortest tid i fat, 12 måneder, og Le Sid lengst med 18 måneder. Vinene verken klares eller filtreres før flasketapping og vil derfor danne bunnfall over tid.

Mens malbec er den viktigste druen for Cahors (min. 70 prosent), er det også en druesort som hører inn blant de tradisjonelle bordeauxdruene, men som i forsvant fra den mest brukte oppskriften (cabernet sauvignon og franc samt merlot) på et tidspunkt. Men med økende temperaturer er det mulig at den solelskende malbec kan få en renessanse.

I Cahors er klimaet noe tørrere og varmere enn i Bordeaux, og er påvirket av både Atlanterhavet og Middelhavet, samtidig som nærheten til elven Lot som vinmarkene ligger langs, bidrar til å dempe soleffekten i den varmeste perioden. 

Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik blir indrefileten både intens og fruktig
Dagens rett
Kirsebærgrillet indrefilet

Slik blir indrefileten både intens og fruktig

Mørere kjøtt enn indrefilet finnes selvsagt ikke. Men selv dette tandre kjøttet trenger litt drahjelp. Bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Dette er den aller mest spennende nyheten blant 60 brennevin i september
+
Tester
60 nyheter brennevin i basis og BU september 2022

Dette er den aller mest spennende nyheten blant 60 brennevin i september

En rom som har modnet på 60 meters havdyp og som har med seg skjellveksten topper de sterkeste nyhetene i september.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Om du ikke kan mikse deg til kjærlighet, så kan du i hvert fall sikre C-vitamininntaket
Ukens drink
Modern Love drinkoppskrift

Om du ikke kan mikse deg til kjærlighet, så kan du i hvert fall sikre C-vitamininntaket

En solid dose med rød grapefrukt gir farge, smak og C-vitaminer. Noen mener at drinker er den beste måten å innta sitrusfrukter på. Det er lett å være enig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne glutenfrie eplekaken vil alle sette pris på
Ukens kake
Glutenfri eplekake med mandelmel og kokosflak

Denne glutenfrie eplekaken vil alle sette pris på

Med så mange gode alternativer til å bake med hvetemel som finnes for tiden, er det ingen grunn til at ikke alle skal spise samme kake.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik blir indrefileten både intens og fruktig
Dagens rett
Kirsebærgrillet indrefilet

Slik blir indrefileten både intens og fruktig

Mørere kjøtt enn indrefilet finnes selvsagt ikke. Men selv dette tandre kjøttet trenger litt drahjelp. Bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Dette er den aller mest spennende nyheten blant 60 brennevin i september
+
Tester
60 nyheter brennevin i basis og BU september 2022

Dette er den aller mest spennende nyheten blant 60 brennevin i september

En rom som har modnet på 60 meters havdyp og som har med seg skjellveksten topper de sterkeste nyhetene i september.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Nytt eksklusivt tilbud til våre abonnenter med Piemonte i sentrum
Klubb

Nytt eksklusivt tilbud til våre abonnenter med Piemonte i sentrum

Som abonnent på Apéritifs Mat & Vinklubb får du nå rabatter på italienske delikatesser, alt du trenger av utstyr til vinhobbyen din, og vinreiser til Piemonte.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Verdens enkleste middag kan også bli den aller best
Dagens rett
Pølser stekt i panne med løk og potet

Verdens enkleste middag kan også bli den aller best

Dette er en enkel rett som du kan lage titt og ofte, enten du har dårlig tid, eller bare har lyst på noe raskt og godt. Og ikke minst om du har kokte poteter til overs.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ikke for sent å skape sommerstemning på grillen: Laks på grillspyd som i Hellas blir dagens høydepunkt
Dagens rett
Laks på grillspyd med gresk salat

Det er ikke for sent å skape sommerstemning på grillen: Laks på grillspyd som i Hellas blir dagens høydepunkt

Denne oppskriften på grillspyd med laks er rask å lage, og lar seg fullføre i så vel panne som på grill.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Om du ikke kan mikse deg til kjærlighet, så kan du i hvert fall sikre C-vitamininntaket
Ukens drink
Modern Love drinkoppskrift

Om du ikke kan mikse deg til kjærlighet, så kan du i hvert fall sikre C-vitamininntaket

En solid dose med rød grapefrukt gir farge, smak og C-vitaminer. Noen mener at drinker er den beste måten å innta sitrusfrukter på. Det er lett å være enig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her