I 2026 byr vi på 6 utgaver av magasinet Apéritif fylt med lesestoff fra hele verden. Som abonnent på Apéritifs nyhetsbrev for bransjen er det digitale abonnementet inkludert.
Her kan du lese hele utgaven av magasinet
Her kan du lese tidligere utgaver av magasinet
- Her kommer kokkene hjem til middag
I svenske Halland, den smale kyststripen mellom Skåne og Västergötland, har kokker med Michelin-fortid valgt råvarene, havet og et liv i balanse framfor storbyenes prestisje. Men uten Michelin-ambisjoner.
- Den vertikale veien til nebbioloeleganse
Nord for Como-sjøen i Lombardia, på grensen til Sveits, ligger Valtellina, et dramatisk landskap innrammet av høye fjelltopper hvor nebbiolo som her går under navnet chiavennasca, vokser i terrasserte vinmarker som vedlikeholdes av sta og pasjonerte vinbønder.
- Roeros nebbiolo er ikke bare myk
Selv om Roero-nebbioloen er mykere enn sine naboer i sørøst, er den mer differensiert enn som så. Og sågar dens tidligere partner arneis, gir i dag hvitviner med struktur og potensial.
- Karbodealeren i Napolis bakgater
Domenico Pastena viser med PastéNa at det er mulig å lage det ypperste av pasta på noen få kvadratmeter, til overraskende lave priser og det i en by hvor mat (les pasta) er en del av DNA-et.
- Sluttet med smør i maten, det ga to stjerner
Kan to tonn smør i året erstattes? Blir smaken den samme uten meieriprodukter? Bas van Kranen på Flore i Amsterdam har vist at det er mulig. Men det krever hard disiplin, og han slutter ikke å fornye seg, to Michelin-stjerner til tross.
- Rom fra Kapp Verde byr på masse karakter og trøkk
Grogue er Kapp Verdes nasjonaldrikk, en karaktersterk og «annerledes» rom som kan drikkes bar eller i cocktails og i punsjer. Eller for å feire eventuelle seire i årets fotball-VM, som er det første i historien for øyriket.
Her kan du lese hele utgaven av magasinet
Her kan du lese tidligere utgaver av magasinet
Neste nummer av Apéritif kommer 8. september 2026
