En hjerteformet bløtkake blir midtpunktet på kakebordet

Når den i tillegg er fylt med en deilig og tykk sitronkrem, er kakelykken sikret.

Aase E. Jacobsen

15 Mai 2025 - 09:33

Om du ikke er så fan av klassiske bløtkaker - som kan bli litt vel bløte, er dette noe du kommer til å like. For her er det bare sukkerbrød og sitronkrem som gjør jobben. Et tips for spiselige (og usprøytede) blomster er syrin som blomstrer mange steder i disse dager. Men også sitronmelisse eller andre småbladete urter gjør jobben sammen med friske bær.

Hjerteformet kake med sitronkrem

Fremgangsmåte

Sukkerbrød: Sett ovnen på 175 °C over- og undervarme.
Smør en hjerteform med avtagbare kanter på ca. 24–26 cm i diameter.
Visp egg, sukker og vaniljesukker lett og luftig.
Bland sammen hvetemel, potetmel, mandelmel og bakepulver i en bolle.
Vend det tørre inn i eggedosisen og bland til en jevn røre.
Hell røren i formen og stek den på nederste rille i ca. 40 minutter.
La kaken hvile i formen i 5 minutter.
Hvelv kaken over på rist og la den avkjøles.
Sitronkrem: Visp fløte, mascarpone, melis og vaniljesukker stivt.
Vend inn skallet og saften fra sitronene, og rør kremen forsiktig sammen.
Ha kremen over i en sprøytepose med valgfri sprøytetipp.
Montering:
Skjær ut et hjerte i midten av sukkerbrødet slik at det gjenstår en kant på ca. 4 cm. Det lille hjertet fra midten kan fryses ned til en annen anledning.
Skjær det store hjertet i tre bunner.
Legg en sukkerbrødbunn på et kakefat og sprøyt topper med sprøyteposen på hele bunnen, litt inn fra kantene. Legg forsiktig på en ny bunn og sprøyt krem på hele denne også. Legg på den siste bunnen og gjenta med sprøyteposen. Pynt med bringebær, jordbær, sitronmelisse og spiselige blomster etter eget ønske. Sikt over melis.

Tips:Du kan fint bruke en annen form om du ikke har hjerteform. Smaken er like god.

Tips: Både sukkerbrødet og sitronkremen kan lages dagen før kaken skal settes sammen.

Mange andre festkaker du kan bake

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Dansukker.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Royal Tokaij Late Harvest

Ungarn

Volum: 0.50 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Oremus Tokaji Late Harvest

Ungarn

Volum: 0.50 l Pris: 334.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Nederburg Noble Late Harvest

Sør-Afrika

Volum: 0.38 l Pris: 169.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Saracco Moscato d'Asti

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 174.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Corral de la Moreria: Hvor Michelin-mat og flamenco spiller på samme strenger

Corral de la Moreria i Madrid er verdens eneste restaurant der flamenco deler scene med en Michelin-stjerne. Og et av 1000 steder du må besøke før du dør. Det var også her John Lennon tilbrakte en hel natt for å lære flamencogitarens mysterier.

Les hele saken