Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Godbiter i pollisten
Hvitvinen til venstre er så smaksrik at den erstatter rødvin

Hvitvinen til venstre er så smaksrik at den erstatter rødvin

Men ikke så kraftig at den erstatter rødvinene fra den svært så talentfulle vinmakeren Veronica Ortega. For de er nemlig svært så smaksintense.
Aase E. Jacobsen
27 Juni 2018 - 14:45

Ortega CAL 2016 er et ekstra godt uttrykk for den nordvestspanske hvitvinsdruen godello som de mest ambisiøse nye spanske vinmakerne har løftet fram til stjernestatus. En av dem er Veronica Ortega og hennes CAL er fyldig og konsentrert med flotte mineraltone- og åpen fruktkarakter. En strålende matvin som vil utvikle seg videre i en god kjeller i mange år.  

 

Kombinasjonen av godellos evne til å gi syrefrisk vin og dens forkjærlighet for et skrint og mineralrikt jordsmonn, i dette tilfellet kalkstein, er suksessformelen – selvsagt ved siden av godt håndverk i vinmark og vinkjeller. Og all smaken til tross, holder vinen behagelige 12,5 prosent alkohol.

Dette er en vin Veronica lager svært lite av, for det er først og fremst den røde druen mencia som er hennes varemerke. Hvilket kom til ved en tilfeldighet, for da hun kom tilbake til Spania etter noen år i utlendighet (hos toppnavn som Burn Cottage, Niepoort, Comte Armand, DRC og Domaine Combier), havnet hun i Bierzo. Her forelsket hun seg i den «stygge andungen» mencia so i de senere år og på linje med godello er blitt områdets sterke kort.

Denne mannen var en av dem som dro i gang bølgen av nye spanske viner fra glemte druer og områder

Av denne druen lager hun imponerende Ortega Roc 2015 og den litt mer tilgjengelige Ortega Quite 2015. Forskjellen på de to, bortsett fra at druematerialet er strengere utvalgt og fra eldre vinstokker, er så vidt jeg har kunne bringe på det rene, bare måten vinen er behandlet i vinkjelleren. Quite er gjæret i stål med 12 dagers uttrekkstid og åtte måneder i en blanding av brukte barriques og 800 liters amforaer. Det har gitt en litt mer rustikk karakter, mens Roc har fått med seg halvparten av stilkene i gjæringstanken, med jevnlig omrøring gjennom den 20 dagers uttrekkstiden og avsluttende 14 måneder i barriques. Det gir en mer «polert» i betydningen åpen siden den har fått mer tilgang på oksygen, men også mer strukturert vinstil.

Veronica Ortega blant sine amforaer som inneholder Quite. Foto: 

Roc skifter i disse dager årgang fra 2014 til 2015, mens den første har noe mer kjøttfylde, er den siste enda mer elegant og svært syrefrisk. En vin for langtidslagring, men som etter en runde i karaffel, eller servert i romslige glass, smaker aldeles strålende nå.

Druematerialet kommer fra parseller i Valtuille de Abajo i Bierzo med 80 år gamle vinstokker som vokser i en blanding av leire, sand og skifer ved 530 m.o.h.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

  • Produsent:
    Veronica Ortega
    Utvalg:
    Bestillingsutvalget
    Volum:
    0.75l
    Land
    Spania Spania
    Område:
    Castilla y León
    Pris:
    289.00 kr
    Varenummer:
    10082201
    91 POENG
  • Produsent:
    Veronica Ortega
    Utvalg:
    Bestillingsutvalget
    Volum:
    0.75l
    Land
    Spania Spania
    Område:
    Castilla y León
    Pris:
    329.00 kr
    Varenummer:
    1107901
    91 POENG
  • Produsent:
    Veronica Ortega
    Utvalg:
    Bestillingsutvalget
    Volum:
    0.75l
    Land
    Spania Spania
    Område:
    Castilla y León
    Pris:
    209.90 kr
    Varenummer:
    6939901
    86 POENG
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Årets 17. maikake er både syrlig og kremete fyldig
Ukens kake
Jordbærkake med vaniljekrem og pasjonscurd

Årets 17. maikake er både syrlig og kremete fyldig

Jordbær, pasjon og vanilje. En slik kake går i en egen mage. Lettlaget er den dessuten.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai
17. mai
Oppskrifter på festkaker

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai

Hvem har sagt at de festkaker må være kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra Kvæfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til å gjøre den store festen enda større.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne champagnen er faktisk utrolig billig
Godbiter i pollisten

Denne champagnen er faktisk utrolig billig

Den kom inn i hyllene til 120 polutsalg fra mai, og da som en enda mer vellagret utgave enn tidligere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette er de 15 beste boblene til under 200-lappen som du kan plukke med deg fra nærmeste pol
+
Test
15 bobleviner i basis mellom 114 og 190 kroner

Dette er de 15 beste boblene til under 200-lappen som du kan plukke med deg fra nærmeste pol

Det er fullt mulig å få tak i lekre bobler selv i budsjettklassen og selv om det er få dager igjen til den store dagen. Her er våre forslag mellom

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her
s