Dagens rett

Foto: (matprat.no)

Prøv denne krydrete og fruktige vrien for svinefileten denne helga

Når krydret magert svinekjøtt møter en deilig fruktsaus, blir det fest i munnen.

04 Juli 2024 - 23:00

Hvor mye krydder du bruker, er opp til din egen preferanse. Men svinefileten tåler en trøkk, og krydderet balanseres ut av fruktsødmen, så ikke vær redd for å gå for langt.

Indrefilet med kiwi og papaya (Svin Sans-i-bar)

Fremgangsmåte

Fileten gnis inn med salt, pepper, cayennepepper og nellik.
Skjær den i litt tykke skiver som stekes i smør eller olje og legges til side for å hvile.
Skrell papayaen og og fjern kjernene.
Skrell kiwiene.
Mos fruktene (gjerne i food-prosessor) tilsett saften av en lime.
Fruktmosen røres med crème fraiche, og blandingen helles i stekesjyen.
Varm opp og smak til med ripsgele og revet limeskall, salt og hvit pepper.
Medaljongene serveres med fruktsaus, med et dryss av ristede pinjekjerner (evt. ristede hasselnøtter/ mandler). Server gjerne hasselbackpoteter til.

Flere herlige reter med indrefilet av svin

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Hexamer Meddersheimer Rheingrafenberg Riesling No. 1

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Wagner Grauburgunder vom Löss

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.00 kr Uten utvalg

89 POENG
Wagner Oberrotweil Grauburgunder

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Jolie-Laide Pinot Gris

USA

Volum: 0.75 l Pris: 389.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Ostertag Les Jardins Pinot Gris

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 331.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Hexamer Meddersheimer Rheingrafenberg Riesling Spätlese Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 215.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

I år blir det pinot noir til påskelammet – kanskje fra grillen

Du finner den i de fleste velassorterte polutsalg. Og prisen er upåklagelig - vi snakker om mye vin for pengene.

Les hele saken

Ivy Solheim har med Tabuno skapt sin egen vri på filipino-kjøkkenet

På Tabuno i Oslos Bjørvika byr kjøkkensjef Ivy Solheim og hennes unge team på en unik kombinasjon av norske råvarer i en filippinsk setting. Det gjorde dem til beste norske nykommer ifølge Falstaff Nordics.

Les hele saken

Ukens vin

Libanesisk rødvin stolt vinner i budsjettklassen

Få viner byr på like god valuta for pengene – og vekker like mye følelser som vinen fra et av verdens aller mest risikofylte områder.

Les hele saken

Tester

Blant øl-, brennevin- og sidernyhetene er det flere som passer i påskebagasjen

Påske er ikke bare treliter med vin (og krimbøker), men også gode alternativer til både peiskosen og påskemenyen som du finner blant de 26 testede produktene.

Les hele saken