Dagens rett

Foto: (matprat.no)

Prøv denne krydrete og fruktige vrien for svinefileten denne helga

Når krydret magert svinekjøtt møter en deilig fruktsaus, blir det fest i munnen.

05 Juli 2024 - 00:00

Hvor mye krydder du bruker, er opp til din egen preferanse. Men svinefileten tåler en trøkk, og krydderet balanseres ut av fruktsødmen, så ikke vær redd for å gå for langt.

Indrefilet med kiwi og papaya (Svin Sans-i-bar)

Fremgangsmåte

Fileten gnis inn med salt, pepper, cayennepepper og nellik.
Skjær den i litt tykke skiver som stekes i smør eller olje og legges til side for å hvile.
Skrell papayaen og og fjern kjernene.
Skrell kiwiene.
Mos fruktene (gjerne i food-prosessor) tilsett saften av en lime.
Fruktmosen røres med crème fraiche, og blandingen helles i stekesjyen.
Varm opp og smak til med ripsgele og revet limeskall, salt og hvit pepper.
Medaljongene serveres med fruktsaus, med et dryss av ristede pinjekjerner (evt. ristede hasselnøtter/ mandler). Server gjerne hasselbackpoteter til.

Flere herlige reter med indrefilet av svin

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Hexamer Meddersheimer Rheingrafenberg Riesling No. 1

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Wagner Grauburgunder vom Löss

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.00 kr Uten utvalg

89 POENG
Wagner Oberrotweil Grauburgunder

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Jolie-Laide Pinot Gris

USA

Volum: 0.75 l Pris: 389.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Ostertag Les Jardins Pinot Gris

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 331.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Hexamer Meddersheimer Rheingrafenberg Riesling Spätlese Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 215.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Californiske viner med klar europeisk profil

OMA har hentet hjem noen riktige godbiter fra noen av Californias beste vinmarker. Og hjulpet til med sin egen signatur.

Les hele saken

Ukens vin

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

De er både billigere og mye bedre enn storselgerne samtidig som den bidrar til å hjelpe ansatte og bedrifter i restaurantbransjen på hjemmebane.

Les hele saken

Dette er trolig det eneste du får smake av Keller i denne årgangen

Klaus Peter Keller slipper 3252 flasker i TU 3. juni, og det er ikke så mye mer derfra som kommer av 2025-årgangen.

Les hele saken

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken