Dagens rett

Innbakt kyllingfilet med madeirasaus

By pÄ denne nydelige kombinasjonen av innbakt kyllingfilet og madeirasaus
Foto: (omersukrugoksu)

By pÄ denne nydelige kombinasjonen av innbakt kyllingfilet og madeirasaus

Kyllingfilet er perfekt Ă„ bake inn i butterdeig som i denne oppskriften. Madeirasausen lĂžfter retten ytterligere hakk.
17 Desember 2022 - 00:00

Det tandre kyllingkjÞttet beholder saftigheten nÄr det bakes i butterdeig - omtrent som med en Wellington.

Her har vi droppet soppen som inngÄr i fyllet til en Wellington, og heller lagt vekt pÄ sausen.

Har du ikke madeira i huset, kan du fint bruke en sherry eller en tawny portvin. 

Innbakt kyllingfilet med madeirasaus

Innbakt kyllingfilet med madeirasaus

FremgangsmÄte

  1. Dryss filetene med salt og pepper og stek dem raskt pÄ begge sider i smÞr. AvkjÞl filetene noe.
  2. Kjevle ut butterdeigplatene i ca. 3 mm tykkelse. Legg en filet pÄ hver butterdeig
  3. GrĂžnnsaksfyll: Varm olje i samme panne som du stekte kyllingen. Tilsett hvitlĂžksfedd og sjalottlĂžk. Stek raskt og ha i spinaten og la den smelte. Tilsett litt hvitvin og kok raskt opp. 
  4. Legg litt grÞnnsaksfyll pÄ hver filet.
  5. Brett butterdeigen over fileten og lim sammen med sammenpisket egg.
  6. Press kantene lett med en gaffel.
  7. Legg filetene pÄ et smurt stekebrett og stek midt i ovnen ved 180°C i ca. 15 minutter til butterdeigen er gyllen.
  8. Server med noen av hĂžstens grĂžnnsaker, madeirasaus) og kokte poteter.

De beste oppskriftene med kylling finner du her

Og her finner du veldig mange andre spennende oppskrifter med kylling

Her fÄr du svÊrt sÄ praktiske kokketips

Her kan du sĂžke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved Ă„ legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent pÄ Apéritifs Mat & vinklubb og oppnÄ store fordeler samtidig

FĂ„ dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Madeirasaus med tomatpuré

Madeirasaus med tomatpuré

FremgangsmÄte

  1. Finhakk lĂžken og fres den i smĂžr til den er blank.
  2. Tilsett tomatpuré og rÞr godt sammen.
  3. Spe med kraft og madeira. Visp godt og kok opp.
  4. Smak til med salt og pepper. La sausen reduseres (koke inn) i ca. 15 minutter.
  5. Blant ut maisenna med litt vĂŠske (gjĂžr dette i et glass med lokk, rist kraftig).
  6. Pisk inn i den varme sausen fĂžr den siles.
  7. Sausen mĂ„ ikke koke etter dette. 
  8. Visp inn smĂžr rett fĂžr servering.

Tips:
Tilsett hakket tĂžrket frukt som dadler og fiken (fĂžr sausen trekker ferdig) for ekstra smak.

Tips: Har du ikke madeira i huset, kan du fint bruke en sherry eller en tawny portvin. 

Her finner du oppskrifter pÄ veldig mange spennende sauser

Her fÄr du svÊrt sÄ praktiske kokketips

Her kan du sĂžke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved Ă„ legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent pÄ Apéritifs Mat & vinklubb og oppnÄ store fordeler samtidig

FĂ„ dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil

Du stÄr pÄ polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nÊr: Bestill vÄr sms-tjeneste og du fÄr tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede stÄr i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Er du Snickers-fan, da er dette kakeoppskriften for deg
Ukens kake

Er du Snickers-fan, da er dette kakeoppskriften for deg

PeanÞtter smaker like godt i en kake som i snacksskÄla. PrÞv denne lettlagde og snacksy oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne vinen smaker som en klassisk burgunder, men er altsÄ californisk
+
Godbiter i pollisten

Denne vinen smaker som en klassisk burgunder, men er altsÄ californisk

Det er altsÄ ikke bare det franske navnet som forteller om relasjonen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

En sterk utfordrer til chablis til skreimiddagen – ogsĂ„ prismessig
+
Ukens vin

En sterk utfordrer til chablis til skreimiddagen – ogsĂ„ prismessig

Og ikke minst finnes den pĂ„ de fleste pol – og sĂ„gar i magnumflaske som mĂ„ bestilles.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

PÄ Mahaniyom Bar i Bangkok er de hekta pÄ blekk - som blir til helt unike drinker
+

PÄ Mahaniyom Bar i Bangkok er de hekta pÄ blekk - som blir til helt unike drinker

PÄ baren Mahaniyom i Bangkok gÄr man nye veier for Ä skape annerledes smaksopplevelser hvor drinkene fÄr navn etter hovedingrediensen: Cow, Pomelo og Squid er akkurat det du tror.

Les hele saken
Forsiden akkurat nÄ
Er du Snickers-fan, da er dette kakeoppskriften for deg
Ukens kake

Er du Snickers-fan, da er dette kakeoppskriften for deg

PeanÞtter smaker like godt i en kake som i snacksskÄla. PrÞv denne lettlagde og snacksy oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 2

Denne vinen smaker som en klassisk burgunder, men er altsÄ californisk
+
Godbiter i pollisten

Denne vinen smaker som en klassisk burgunder, men er altsÄ californisk

Det er altsÄ ikke bare det franske navnet som forteller om relasjonen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 3

Denne vinen og druesorten slutter aldri Ă„ fascinere
+
Godbiter i pollisten

Denne vinen og druesorten slutter aldri Ă„ fascinere

Hvordan det er mulig Ä lage en rÞdvin med sÄ mye karakter og eleganse og likevel bare 11,5 prosent alkohol. Og sÄ finnes den pÄ de fleste stÞrre pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 4

For 200 kroner fÄr du en virkelig herlig rÞdvin
+
Ukens vin

For 200 kroner fÄr du en virkelig herlig rÞdvin

Den finnes dessuten i de fleste polhyller og er perfekt Ă„ ta med seg pĂ„ vinterferien – ogsĂ„ om den tilbringes hjemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 5

SÄ lenge det er snakk om béarnaisesaus, er suksessen for fredagskosen sikret
Dagens rett

SÄ lenge det er snakk om béarnaisesaus, er suksessen for fredagskosen sikret

Denne fredagen mÄ tacoen vike for en superrask gryte som alle vil like. Stikkordet er béarnaisesaus. Enkelt og godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 6

En sterk utfordrer til chablis til skreimiddagen – ogsĂ„ prismessig
+
Ukens vin

En sterk utfordrer til chablis til skreimiddagen – ogsĂ„ prismessig

Og ikke minst finnes den pĂ„ de fleste pol – og sĂ„gar i magnumflaske som mĂ„ bestilles.

Les hele saken
FÄ ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver sÞndag fÄr du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene vÄre her