Dagens rett

Slik skaper du fest midt i uka - det er jordskokkene som skal ha æren

En virkelig smakfull og delikat suppe er midtpunktet på middagsbordet i dag. Med eller uten spekeskinke som tilbehør.

15 Januar 2025 - 00:00

Dagens rett

Jordskokk er en gammel kulturplante, som ble utkonkurrert av poteten for 300 år siden. Men den finnes fortsatt her til lands, og er en kjempegod og sunn grønnsak som er i høysesong i vinterhalvåret - når vi trenger grønnsaker som aller mest.

Jordskokksuppe med spekeskinke

Fremgangsmåte

Skrell 8 jordskokker og legg dem i en kjele.
Tilsett vann til det dekker og hell i så mye fløte at væsken blir hvit.
Det er viktig at fløten koker med, ellers blir jordskokkene brune. Bruk ikke salt.
La det koke til jordskokkene er møre. Ta vare på kokevannet.
Legg jordskokkene over i foodprocessor sammen med litt smør, og kjør til glatt mos.
Hell mosen i kjelen og spe med kokevannet til passe suppekonsistens.
Smak til med salt og pepper.
Skjær resten av jordskokkene i tynne skiver og stek dem sprø i litt olje.
Fordel suppen i fire varme tallerkener og legg rikelig med spekeskinke i strimler, finstrimlet persille, ristede pinjekjerner og sprøstekte jordskokker i suppen. Legg noen tynne flak parmesan rundt om i suppen.
Rist loff, smør pesto på og server pestotoast ved siden av.

Jordskokk er en gammel kulturplante, som ble utkonkurrert av poteten for 300 år siden. Men den finnes fortsatt her til lands, og er en kjempegod og sunn grønnsak.

Mange deilige retter med jordskokk finner du her

Spekeskinke er deilig og her finner veldig mange oppskrifter der skinka spiller en viktig rolle

Her finner du mange flere deilige supper

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Frukt.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

André Clouet Silver Brut Nature

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 449.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Saison Dupont

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Disznókö Tokaji Dry Furmint

Ungarn

Volum: 0.75 l Pris: 244.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
J. Laurens Les Graimenous Crémant de Limoux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Puklavec Ena Dva Tri Pure Furmint

Slovenia

Volum: 0.75 l Pris: 166.60 kr Basisutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Ukens vin

Fortsatt kampklar – med ny etikett – og på et pol nær deg

Denne sørafrikanske hvitvinen har fått mye uønsket oppmerksomhet – men nå er kritikken stilnet – og vinen er et like godt kjøp som alltid.

Les hele saken

Har skapt moderne vinhistorie av historiske viner

Å skape det nye Napa Valley gjennom fem oppkjøp i løpet av to år, er en storstilt ambisjon, men Carlton McCoy og Lawrence Wine Estates er på god vei. Den største omveltningen er i vinmarkene som alle nå dyrkes biodynamisk.

Les hele saken