Julen er høytid for kaffe

Julehøytid, innekos og familiebesøk betyr kaffeslabberas i norske hjem. I måneden før jul kjøper vi over 2300 tonn kaffe i butikken. Det er nesten 20 prosent mer enn i en gjennomsnittsmåned.
Redaksjonen
13 Desember 2001 - 12:12

I fjor solgte detaljhandelen kaffe for rundt 150 millioner kroner i løpet av de fire siste ukene før jul. Kaffetørste nordmenn i julestemning sørget for 14 millioner i økt omsetning i forhold til en vanlig fireukersperiode. Dette viser tall fra AC Nielsen, et selskap som spesialiserer seg på markedsanalyser.

- Kaffe er den store gjestedrikken i Norge. Det at salget øker før jul, bekrefter kaffens status som sosial drikk, sier informasjonssjef Ida Byrkjeland i Norsk Kaffeinformasjon. Hun forteller at det er andre vaner som gjelder på kontinentet.

Etter fet julemat
- I mange europeiske land er det vanlig å droppe innom en kaffebar, slurpe i seg en espresso stående og haste videre. I Norden er vi derimot vant til å samles rundt kaffekoppen. Derfor er det ikke rart at den er ekstra populær i høytidene, hvor vi tilbringer mye tid med familie og venner, sier Byrkjeland.

Næringsmiddelteknolog Ann-Helen Johansen ved Norsk Kaffeinformasjon forteller at mange liker å drikke sterk kaffe etter et tungt måltid, for å få fart på fordøyelsen. - Folk kan med fordel ta en kaffekopp etter fet julemat, oppfordrer hun.

Syrlig kaffe til tørre kaker
Johansen foreslår at folk drikker en kopp espresso etter den kraftige julemiddagen. Tørre julekaker bør akkompagneres av en mer syrlig og spennende kaffesort. Marsipan og sjokolade, som det går ekstra mye av i juleuka, passer til alle kaffesorter.

- De forskjellige kaffesortene har mange egenskaper og kvaliteter, bestemt både etter hvor kaffebønnene er dyrket og hvor lenge de er brent. Kaffehusene blander forskjellige kaffesorter for å oppnå en balansert smak. Samtidig er det ganske mange som prøver seg fram med de rene kaffesortene, sier Johansen, og viser til at stadig flere dagligvarebutikker utvider kaffesortimentet.

Ann-Helens kaffebaserte juleoppskrifter:

Ribbe Corretto
Enkel espresso
2 cl akevitt

Espresso Clementine
Dobbel espresso
1 cl mandarinsirup, eventuelt 2 cl Cointreau
Ristet kremfløte

Hell sirup i bunnen av et glass, deretter espresso forsiktig over. Topp det hele med tyktflytende fløte.

Kaffe Libre!
Dobbel espresso
Coca Cola
3-4 cl rom (eventuelt 1-2 cl romsirup)
1 cl vaniljesirup
Isbiter

Kveldskos
Enkel espresso
3-4 cl brandy (eventuelt 1-2 cl brandysirup)
2 cl honningsirup
Fyll opp med steamet melk

Vanilje/kanel
Enkel espresso
1 cl vaniljesirup
2 cl kanelsirup
Fyll opp med steamet melk

Kaffegløgg
1 dl sterk kaffe
3 cl vodka
2 cl rødvin
4 ss sukker

I samtlige oppskrifter kan espresso erstattes med sterk traktekaffe. Bruk 70 gram kaffe per liter.

Julesnacks

Kaffetrøfler (24 stk)
350 g mørk sjokolade
5 ss fløte
2 ss kaffelikør
115 g hvit sjokolade
115 g lys sjokolade

Smelt mørk sjokolade over vannbad, og rør inn fløte og likør. Sett blandingen i fryseren til den blir en fast masse. Rull kuler som dyppes i lys og mørk sjokolade. Blandingen kan også smakes til med litt kraftig kaffe eller appelsinlikør.

Svisker med sjokoladetrekk
225 g svisker eller dadler
¼ kopp cognac
2 ss filtermalt kaffe
2/3 kopp fløte
350 g sjokolade
½ ss vegetabilsk fett
2 ss kakao

Fjern steinene og la sviskene ligge og trekke i cognac i omtrent to timer. Kaffe og fløte bringes til kokepunktet og blandes deretter med 115 gram smeltet sjokolade. La massen stivne, og sprøyt den så inn i skjøten hvor steinen satt. Resten av sjokoladen smeltes, og sviskene dyppes i sjokolade og rulles i kakao.

Kilde: Newswire
Foto: Henning Poulsen
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt
Dagens rett

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt

Det er mye god mat i gode pølser, ikke minst når du gjør noe ekstra ut av dem. I denne lettvinte oppskriften (som alle kan klare) spiller pølsene en litt underordnet rolle.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her