I fjor solgte detaljhandelen kaffe for rundt 150 millioner kroner i løpet av de fire siste ukene før jul. Kaffetørste nordmenn i julestemning sørget for 14 millioner i økt omsetning i forhold til en vanlig fireukersperiode. Dette viser tall fra AC Nielsen, et selskap som spesialiserer seg på markedsanalyser.
- Kaffe er den store gjestedrikken i Norge. Det at salget øker før jul, bekrefter kaffens status som sosial drikk, sier informasjonssjef Ida Byrkjeland i Norsk Kaffeinformasjon. Hun forteller at det er andre vaner som gjelder på kontinentet.
Næringsmiddelteknolog Ann-Helen Johansen ved Norsk Kaffeinformasjon forteller at mange liker å drikke sterk kaffe etter et tungt måltid, for å få fart på fordøyelsen. - Folk kan med fordel ta en kaffekopp etter fet julemat, oppfordrer hun.
- De forskjellige kaffesortene har mange egenskaper og kvaliteter, bestemt både etter hvor kaffebønnene er dyrket og hvor lenge de er brent. Kaffehusene blander forskjellige kaffesorter for å oppnå en balansert smak. Samtidig er det ganske mange som prøver seg fram med de rene kaffesortene, sier Johansen, og viser til at stadig flere dagligvarebutikker utvider kaffesortimentet.
Ann-Helens kaffebaserte juleoppskrifter:
Hell sirup i bunnen av et glass, deretter espresso forsiktig over. Topp det hele med tyktflytende fløte.
I samtlige oppskrifter kan espresso erstattes med sterk traktekaffe. Bruk 70 gram kaffe per liter.
Julesnacks
Smelt mørk sjokolade over vannbad, og rør inn fløte og likør. Sett blandingen i fryseren til den blir en fast masse. Rull kuler som dyppes i lys og mørk sjokolade. Blandingen kan også smakes til med litt kraftig kaffe eller appelsinlikør.
Fjern steinene og la sviskene ligge og trekke i cognac i omtrent to timer. Kaffe og fløte bringes til kokepunktet og blandes deretter med 115 gram smeltet sjokolade. La massen stivne, og sprøyt den så inn i skjøten hvor steinen satt. Resten av sjokoladen smeltes, og sviskene dyppes i sjokolade og rulles i kakao.
