Hvitt kjøtt slik som kylling og kalkun er deilig spise på varme dager. Husk å bruke steketermometer når du steker store stykker og la kjøttet hvile før du skjærer det opp - da er du sikker på at det ikke blir tørt.
Dagens rett
Foto: (Matprat.no)
Kalkunfilet med timiansmør og sommerkål
Sett tenna i en saftig kalkunfilet som serveres med sommerens beste grønnsaker. Dette er perfekt sommermat.
28 Juni 2010 - 02:00
Kalkunfilet med timiansmør og sommerkål
Fremgangsmåte
- Bland sammen smør, timian, hvitløk og sitronsaft. Løsne forsiktig skinnet på kalkunfileten og fordel smøret under skinnet. Trekk skinnet godt på plass. Krydre med salt og kvernet pepper på begge sider.
- Varm en stekepanne og legg fileten med skinnet ned i pannen. Brun den godt på beggesider og legg den over i en ildfast form.
- Hell over smøret fra pannen og stek fileten i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter eller til den har en kjernetemperatur på 68 grader. La fileten hvile i ca. 10 minutter.
- Smelt smør i en kjele og tilsett kålen delt i båter og vårløk. Vend dem i smøret og tilsett vannet.
- La grønnsakene dampe i smør og vann til det er knapt mørt, ca. 2 minutter. Tilsett sukkererter og la alt bli gjennomvarmt.
- Skjær kalkunfileten i skiver og legg på et fat sammen med grønnsakene.
- Legg de rå reddikene rundt og server med brunet timiansmør fra pannen. Server med kokte nypoteter.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
90 POENG
-
88 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
+
Ukens vin
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Guide
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Guide
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Dagens rett
Forsiden akkurat nå
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 2
+
Guide
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6
Guide
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft