Kjærkomment fra Burgund

Denne produsenten byr ikke bare på sårt savnet innhold i burgundhylla, men også andre godbiter, og alt er 100 prosent biodynamisk.
Aase E. Jacobsen
20 Mai 2010 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Polets tilbud av (hvite) burgundere med fast hylleplass har alltid vært begredelig. Med mainyhetene kom det flere gode tilskudd, deriblant Roche de Bellene Meursault les Charrons 2011 (80433). En svært ung og elegant burgunder med godt meursaultpreg og fint potensial.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Grillet eller ei
Men produsenten Domaine de Bellene, som er ingen ringere enn den talentfulle negoçianten Nicolas Potel, har mer å by på. Et virkelig godt kjøp er Dom. de Bellene Saint Romain Blanc Vieilles Vignes 2008 (52132) - en svært ren og klar chardonnay med klare mineraltoner og velintegrert fat. En lekker vin til så vel grillet som "ubesudlet" sjømat.

God vinvaluta
Saint-Romain tilhører ikke Burgunds mest kjente appellasjoner, og det skyldes nok at det ikke er noen premier cru-er eller grand cru-er i kommunen. Dessuten er den svært liten, kun 140 hektar totalt, og det produseres like mye rødt som hvitt selv om de hvite er mest vellykkete. For takket være et steinete kalkholdig jordsmonn har Saint-Romain et godt potensial. Og ikke minst gir appellasjonen god vinvaluta.

Biodynamisk
Det var i 2005 at Potel etablerte domaine-et som samler en rekke mindre parseller over hele Burgund, som Santenay, Saint Romain, Volnay, Beaune, Nuits-Saint-Georges og Vosne-Romanée. Fellestrekk for parsellene er at de har "godt voksne" vinstokker, inntil 110 år gamle.

Dessuten er så vel dyrking som fremstilling biodynamisk. For hvitvinene presses ikke druene, men mosten får renne ned i ståltankene ved hjelp av egenvekt og tyngdekraft. Dette sørger ytterligere for å holde avkastningen nede. Selve gjæringen som altså skjer uten noen form for tilsettinger foregår i fat av ulike alder.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret
Dagens rett

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret

Den er utrolig lettlaget og umulig å ikke like.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt
Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt

Inviter til et skikkelig festmåltid og server det saftigste, møreste kjøtt rett fra grillen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje
Ukens drink

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje

Røde og fristende ligger de i butikken - friske jordbær er også en utrolig base for denne herlige martinien

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sommerens beste dessert lager du på grillen
Ukens kake

Sommerens beste dessert lager du på grillen

Smuldrepai og dine favoritter blant sommerens bær får følge av en kaldrørt vaniljekrem - også den hjemmelaget.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret
Dagens rett

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret

Den er utrolig lettlaget og umulig å ikke like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt
Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt

Inviter til et skikkelig festmåltid og server det saftigste, møreste kjøtt rett fra grillen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sommerens saftigste pinot noir finnes på nesten alle pol
+
Godbiter i pollisten

Sommerens saftigste pinot noir finnes på nesten alle pol

Den holder bare 12 prosent alkohol og finnes som en überkul usvovlet utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Til kamp mot Bread & Butter med ekstra gunstig pris
+
Ukens vin

Til kamp mot Bread & Butter med ekstra gunstig pris

Med 12,5 prosent alkohol og under 3 gram restsukker samt fravær av smør og toast er denne vinen rustet til kamp - og til en pris som er lavere enn hos produsenten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gi kotelettene en italiensk vri
Dagens rett
Koteletter og pasta med oliven og kapers

Gi kotelettene en italiensk vri

Det er ikke så mye som skal til for å gjøre svinekoteletter til et festmåltid - og det midt i uka. Følg denne enkle oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje
Ukens drink

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje

Røde og fristende ligger de i butikken - friske jordbær er også en utrolig base for denne herlige martinien

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her