Store volum gir inntekter og overskudd som den samvittighetsfulle produsenten pløyer tilbake i produktet. Og det er trolig det som har skjedd for ukens vins tilfelle for den er en svært velkomponert rødvin. Kumala Cabernet Sauvignon Shiraz 1998 (varenr. 32008, bestillingsutvalget) heter ukens vin. En sørafrikansk smaksbombe til rett under hundrelappen (kr 97,50) som er super å nyte nå til assortert grillmat. Den vil garantert falle i smak hos alle - selv de som måtte ha aversjon mot kommersielle viner.
For selv om navnet Kumala er identisk med en av personene i den vakre og intense boken Gråt mitt elskede land av sørafrikanske Alan Paton, er vinen kommersiell. Og betegner en hel familie av viner fra Sør-Afrika. Altså et varemerke og som er identisk med Englands bestselgende sørafrikaner. Og varemerket pleies av firmaet Western Wines som har spesialisert seg på å komponere viner fra sentrale vinregioner verden over - men særlig Sør-Afrika og Italia - og gjøre dem om til storselgere.
Western Wines ble etablert for tjue år siden og består av en gjeng høykompetente ønologer og vinmakere hvis viktigste jobb er å sikre kvaliteten på alt fra råvaren til emballasjen. Druene kjøpes av Sør-Afrikas mange små vinbønder, og vinene fremstilles etter den mest moderne teknologi, lagres, blandes og tappes i Sør-Afrika før de sendes ut på markedet.
Druene til Kumala Cabernet Sauvignon Shiraz 1998 kommer fra flere vinregioner i den delen av Sør-Afrika som kalles Western Cape. Som for ethvert varemerke er målet å holde kvaliteten på topp uavhengig av årgangsskifter. Jordsmonnet er vulkansk og kalkholdig leirjord som er ideell for denne typen druer. Druene høstes tidlig om morgenen før solen gjør seg gjeldende. Årsaken er at dette er gunstig for friskheten i druene samt at uheldig oksidering unngås.
Fargeuttrekket (maserasjon) er bare fem dager hvilket er relativt kort for en rødvin siden det er denne prosessen som gir vinen mørk farge og tanniner fra skallet. Men typisk for en vin hvor som skal være mest mulig saftig og fruktig. Tanninene som er svært bløte kommer også fra fatlagringen som for Kumala har vart i 12 måneder i franske fat. Hvilket gir et fint og gansek elegant trepreg. I det hele en vellaget vin med mye søt bærfrukt som er typisk for den såkalte nye verden og som passer så godt til grillmat. Et annet pluss er at siden korken er syntetisk, er vinen er garantert fri for korkproblemer.
