Kommers og god

En moderne og ultrakommersiell storselger av en vin får konservative vinromantikere til å rygge to skritt bakover, men i dette tilfellet er beskrivelsen positiv. En sørafrikansk smaksbombe til rett under hundrelappen som er super å nyte nå til assortert g
Redaksjonen
09 August 2000 - 13:13

Store volum gir inntekter og overskudd som den samvittighetsfulle produsenten pløyer tilbake i produktet. Og det er trolig det som har skjedd for ukens vins tilfelle for den er en svært velkomponert rødvin. Kumala Cabernet Sauvignon Shiraz 1998 (varenr. 32008, bestillingsutvalget) heter ukens vin. En sørafrikansk smaksbombe til rett under hundrelappen (kr 97,50) som er super å nyte nå til assortert grillmat. Den vil garantert falle i smak hos alle - selv de som måtte ha aversjon mot kommersielle viner.

For selv om navnet Kumala er identisk med en av personene i den vakre og intense boken Gråt mitt elskede land av sørafrikanske Alan Paton, er vinen kommersiell. Og betegner en hel familie av viner fra Sør-Afrika. Altså et varemerke og som er identisk med Englands bestselgende sørafrikaner. Og varemerket pleies av firmaet Western Wines som har spesialisert seg på å komponere viner fra sentrale vinregioner verden over - men særlig Sør-Afrika og Italia - og gjøre dem om til storselgere.

Western Wines ble etablert for tjue år siden og består av en gjeng høykompetente ønologer og vinmakere hvis viktigste jobb er å sikre kvaliteten på alt fra råvaren til emballasjen. Druene kjøpes av Sør-Afrikas mange små vinbønder, og vinene fremstilles etter den mest moderne teknologi, lagres, blandes og tappes i Sør-Afrika før de sendes ut på markedet.

Druene til Kumala Cabernet Sauvignon Shiraz 1998 kommer fra flere vinregioner i den delen av Sør-Afrika som kalles Western Cape. Som for ethvert varemerke er målet å holde kvaliteten på topp uavhengig av årgangsskifter. Jordsmonnet er vulkansk og kalkholdig leirjord som er ideell for denne typen druer. Druene høstes tidlig om morgenen før solen gjør seg gjeldende. Årsaken er at dette er gunstig for friskheten i druene samt at uheldig oksidering unngås.

Fargeuttrekket (maserasjon) er bare fem dager hvilket er relativt kort for en rødvin siden det er denne prosessen som gir vinen mørk farge og tanniner fra skallet. Men typisk for en vin hvor som skal være mest mulig saftig og fruktig. Tanninene som er svært bløte kommer også fra fatlagringen som for Kumala har vart i 12 måneder i franske fat. Hvilket gir et fint og gansek elegant trepreg. I det hele en vellaget vin med mye søt bærfrukt som er typisk for den såkalte nye verden og som passer så godt til grillmat. Et annet pluss er at siden korken er syntetisk, er vinen er garantert fri for korkproblemer.

Ukens vin på mobilen
Står du på Polet og ikke husker hva Ukens vin heter, kan du få
det på tekstmelding på mobiltelefonen din. I samarbeid med
Telenor Link til byr Apéritif deg det.
 
Slik gjør du:
1. Skriv: ukensvin (i ett ord)
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1980
3. Etter sekunder får du Ukens vin på displayet.
 
Få Ukens vin fast tilsendt
1. Skriv: varsle ukensvin
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1980
3. Du får Ukens vin sendt til din mobiltelefon hver uke.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

7 år gammel crémant til 209,90 er et kupp
+
Ukens vin

7 år gammel crémant til 209,90 er et kupp

Den har ligget nesten like lenge på bunnfallet i flasken og har derfor sugd til seg mye karakter og ikke minst veldig fine små bobler.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Dette er den virkelige akevittoppen - men det er 136 andre å velge blant
+
Tester
Den store akevittguiden

Dette er den virkelige akevittoppen - men det er 136 andre å velge blant

Her er oversikten over de 140 akevittene Apéritif har testet de siste årene og som fortsatt er å få tak i. Selvsagt med forslag til hva du kan bruke dem til.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Mesteren med pinot noir-champagne tar det enda lenger
+

Mesteren med pinot noir-champagne tar det enda lenger

Det tradisjonsrike champagnehuset Bollinger har i de senere år intensivert sitt fokus på pinot noir og blanc de noirs-champagne gjennom lansering av flere terroirspesifikke cuvéer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik finner du det beste drikkefølget til ribbe
Tester
Drikke til ribbe

Slik finner du det beste drikkefølget til ribbe

Juleribba skal man ikke tukle med, og ikke drikkefølget heller, tenker du kanskje. Men om du har lyst å prøve noe annet, får du noen gode alternativer her.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
7 år gammel crémant til 209,90 er et kupp
+
Ukens vin

7 år gammel crémant til 209,90 er et kupp

Den har ligget nesten like lenge på bunnfallet i flasken og har derfor sugd til seg mye karakter og ikke minst veldig fine små bobler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Dette er den virkelige akevittoppen - men det er 136 andre å velge blant
+
Tester
Den store akevittguiden

Dette er den virkelige akevittoppen - men det er 136 andre å velge blant

Her er oversikten over de 140 akevittene Apéritif har testet de siste årene og som fortsatt er å få tak i. Selvsagt med forslag til hva du kan bruke dem til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Røykt eller urøykt pinnekjøtt?
Guide

Røykt eller urøykt pinnekjøtt?

Det er det store spørsmålet for pinnekjøttentusiastene - og dem blir det stadig flere av.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik lager du julekonfekten selv
Julemat
Oppskrifter julegodter

Slik lager du julekonfekten selv

Marsipan, karameller og sjokolade er slett ikke vanskelig å lage selv. Apéritif har tipsene og oppskriftene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Innlandet slår seg sammen som Matfylket

Stadig flere regioner samarbeider og slår seg sammen for å løfte sine spesialiteter innen lokalmat, landbruk og reiseliv. Matfylket Innlandet er den nyeste av dem.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Mesteren med pinot noir-champagne tar det enda lenger
+

Mesteren med pinot noir-champagne tar det enda lenger

Det tradisjonsrike champagnehuset Bollinger har i de senere år intensivert sitt fokus på pinot noir og blanc de noirs-champagne gjennom lansering av flere terroirspesifikke cuvéer.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her