Dagens rett

Langtidsbakt røye med asiatisk agurksalat

Langtidsbaker du fisken, får du en helt fantastisk smak. NB Må prøves

Dagens oppskrift tar litt tid, men den krever ikke mye arbeid. Den lager seg nesten helt selv i ovnen ved lav temperatur.

Redaksjonen

04 Oktober 2019 - 13:00

Ishavsrøye er en nydelig fisk. Den er vakker å se på, den smaker vidunderlig og den er lett å ha med å gjøre. Men den kan overstekes. Det skjer ikke om du følger denne oppskriften.

I dag har vi gitt den en asiatisk vri. Får du ikke tak i røye, er det ingen grunn til panikk, både laks og ørret kan brukes.

Langtidsbakt ishavsrøye med asiatisk agurksalat

Fremgangsmåte

Legg filetene med skinnet ned i en ildfast form eller på et fat.
Drypp soyasausen og dryss revet sitronskall over fisken.
Bak i ovn ved 50°C i 1 time og 30 minutter. Ikke bruk varmluft, da kan fisken tørke ut.
Soyasausen vil delvis karamelliseres og gi fisken et fint blankt preg og et snev av røyksmak.
Fisken løftes av skinnet ved servering. Den vil være saftig og balansere mellom rå og bakt.

Agurksalaten:

Agurken bør være kald for å gi en friskest mulig opplevelse.
Skrell agurken og del den på langs. Skrap ut innmaten med en skje.
Del den så i 5 - 6 cm lange stykker og videre i små staver.
Bland sesamolje, limesaft og sukker.
Rett før servering vender du agurken og hvitløken i marinade.
Bland resten av marinaden med soya, koriander og olivenolje. Blandingen piskes til en lett saus som dryppes rundt fisken på tallerkenen.

Se alle våre oppskrifter med ishavsrøye

Se flere lekre oppskrifter og les mer om røye her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norges sjømatråd og Gastronomisk Institutt

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

To Øl Garden of Sweden

Danmark

Volum: 0.33 l Pris: 49.10 kr Uten utvalg

89 POENG
Trimbach Gewurztraminer

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Greywacke Sauvignon Blanc

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 240.00 kr Uten utvalg

88 POENG
De Martino Viejas Tinajas Blanco

Chile

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Kinn Garborg Altbier

Norge

Volum: 0.38 l Pris: 39.90 kr Uten utvalg

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

Vinnyhetene i basis mars 2026: Dette er de mest interessante nyhetene

De er strengt tatt ikke nyheter, men gamle kjenninger som har fått en velfortjent plass i basisutvalget.

Les hele saken

Det er lett å se hvorfor Thermenregion kalles Østerrikes Côte d'Or

Østerrike er ikke kjent for å ha lettsolgte navn på sine vinregioner og druesorter. Men like fullt satses det på å bringe Thermenregion opp og fram i lyset etter mange år i skyggen, uten å måtte bruke sammenligningen med Burgund.

Les hele saken