Ishavsrøye er en nydelig fisk. Den er vakker å se på, den smaker vidunderlig og den er lett å ha med å gjøre. Men den kan overstekes. Det skjer ikke om du følger denne oppskriften.
I dag har vi gitt den en asiatisk vri. Får du ikke tak i røye, er det ingen grunn til panikk, både laks og ørret kan brukes.
Her får du flere oppskrifter med rød fisk
Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her
Bestill dagens rett som e-post
Legg filetene med skinnet ned i en ildfast form eller på et fat.
Drypp soyasausen og dryss revet sitronskall over fisken.
Bak i ovn ved 50°C i 1 time og 30 minutter. Ikke bruk varmluft, da kan fisken tørke ut.
Soyasausen vil delvis karamelliseres og gi fisken et fint blankt preg og et snev av røyksmak.
Fisken løftes av skinnet ved servering. Den vil være saftig og balansere mellom rå og bakt.
Skrell agurken og del den på langs. Skrap ut innmaten med en skje.
Del den så i 5 - 6 cm lange stykker og videre i små staver.
Bland sesamolje, limesaft og sukker.
Rett før servering vender du agurken og hvitløken i marinade.
Bland resten av marinaden med soya, koriander og olivenolje. Blandingen piskes til en lett saus som dryppes rundt fisken på tallerkenen.
Se flere lekre oppskrifter og les mer om røye her
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne
Få dagens rett som nyhetsbrev
