Brosme smaker som hummer og er en fantastisk fisk, som ikke er hverdagskost i fiskedisken. Så dersom du ikke får tak i brosme skal du ikke fortvile, for denne festretten kan du gjerne lage med en annen hvit fisk som torsk eller breiflabb også.
Er lardo utilgjengelig, kan du bruke parmaskinke.
Oksekraft kan du koke selv, men du kan også få en rekke gode ferdige krafter som allerede er redusert i butikken.
Tips: Lardo er et italiensk spekk som godt kan erstattes med spekeskinke eller bacon eller parmaskinke. Bruk gjerne assortert skogsopp i sesong.
Prøv å finne så små rødbeter som mulig, da de er søtere og ikke har den samme jordlige smaken de større betene har.
Flere oppskrifter med brosme finner du her
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
