Og endatil har Quinta do Perdigão tilhold i Dão i Portugal som kanskje ikke er adressen som får folk til å åpne lommebøkene på det videste gapet. For denne produsenten lager ikke de billigste vinene. Men derimot viner med mye karakter.
Slekter på Douro
På den ene siden en usedvanlig deilig rosé, som beveger seg på grensen til å kalles en rødvin. Quinta do Perdigão Rosé 2014 (56739) har nemlig svært dyp farge samt litt tanniner. Det er derfor en rosé som fungerer utmerket sammen med rødt kjøtt, men som også er briljant til sjømat som hval eller smaksrik torsk.
Og på den andre siden elegante rødviner med klare referanser til Burgund. Som Quinta do Pergidão Reserva 2005 (57615), selv om druemiksen er en helt annen. For i Dão er det et klart slektskap med Douro i nord hva druer angår.
Mineralpreget
Mens roséen er laget av bare touriga nacional, har den røde også en del tinta roriz og alfrocheiro. Den har dessuten et mer uttalt mineralpreg, noe den rosa versjonen vil få med noe mer tid. Den er i øyeblikket "blodfersk". Mineralpreget skyldes jordsmonnet av granitt med innslag av mye silisium og litt leire.
Bak disse godbitene står José Perdigão, egentlig arkitekt, men med lidenskap for viner med et klart uttrykk for stedet de kommer fra. Han følger filosofien til biodynamisk jordbruk og mesteparten av arbeidet på vingården gjøres manuelt.
