Dato og tid: Tirsdag 24. september 2013, kl. 17.30 - ca. 22.30
Pris: kroner 1950,- pr. person
Sted: Kulinarisk Akademi - Hovedavdelingen, Maridalsveien 87, bygg 7, 0461 Oslo.
Kollektivt: Buss 28 eller 55 til Vøyenbrua - 2 min gange derifra.
OBS: Kun 32 plasser.
Avbestillingsfrist: 08.09.13 kl. 23.59.
Påmeldingen er bindende. Dersom du melder deg på kurset, men unnlater å møte opp eller melder deg av etter fristen, refunderes ikke kursavgiften.
Avbestilling skjer ved å sende en e-post til kurs@aperitif.no
• Dette kurset holdes også den 25. september
Bli en ekspert på skalldyr
Vi i Norge er verdens heldigste når det kommer til sjømat, med vår lange kystlinje og det stabile, kalde farvannet.
Hummer, sjøkreps, reker, krabbe, blåskjell, hjerteskjell, kamskjell og østers er noen av de vanligste skalldyrene og skjellene vi har langs kysten.
Etter dette kurset vil du være en mester på skalldyr. Vi tar for oss alt fra riktig rensing av skalldyrene, lagring, hvordan du tilbereder dem, presentasjon av rettene, samt tips og triks som er hentet fra restaurantverdenen.
Vi skal også lage et par gode sauser som passer perfekt til skalldyr og skjell, og du får smake på rettene du lager i kombinasjon med sausene underveis i kurset.
Etter endt kjøkkentjeneste får man servert et skalldyrmåltid laget av kokkene på KA i kombinasjon med passende vin og hvor man også oppsummerer kveldens økt.
Her får du førstehånds erfaring med teknikker, behandling av råvarene, temperaturer og hvordan du kan trylle frem de lekreste retter slik at du kan imponere dine kjære med dine kokekunster.
• FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="KA">Les mer om Kulinarisk Akademi og hva du får oppleve nedenfor
Kursavgiften dekker følgende:
Vi anbefaler alle deltakere å benytte komfortable sko samt arbeidstøy som du ville ha benyttet på ditt hjemmekjøkken under kurset.
Lær av Norges beste kokker
Dette spennende matkurset blir ledet av Norges aller beste kokker ved landets ledende senter innen gastronomiens verden, Kulinarisk Akademi.
Kulinarisk Akademi (KA) er et nasjonalt kompetansesenter for mat og drikke. KA har som mål å være et kunnskapssentrum, læremestere, inspirasjonskilde og det opplagte møtestedet for alle i verdikjeden mat og drikke.
Det være seg Hotell- og restaurantbransjen, mat/drikkeimport og måltidsindustri, vinkelnere, produktutviklere, designere, hoteller, kantiner og småskalaprodusenter
KA er også til for de mange matelskere, hobbykokker og mennesker som ønsker å foredle sin lidenskap for mat og drikke.
Meld deg på via påmeldingslenken ovenfor
Historiske omgivelser, tøft, rustikt og ultramoderne
I moderne lokaler som har beholdt sin rustikke sjarme med stor takhøyde og tegelstensvegger, tilbyr noen av landets ledende kapasiteter innen mat og drikke en unik opplevelse for alle som vet å sette pris de kulinariske gleder.
Sentralt beliggende i Maridalsveien 87 i Oslo disponerer KA 1000 kvadratmeter som er skreddersydd for arrangementer der mat og drikke spiller hovedrollen.
Her sørger et topp moderne kjøkken i kombinasjon med tradisjonsrike omgivelser for utsøkte møter mellom mat og mennesker.
Kulinarisk i Mathallen
Nylig åpnet Kulinarisk Akademi sin nye avdeling i 2. etasje i Mathallen, som ligger sentralt plassert på Vulkan-området i Maridalsveien 17 A i Oslo.
Tre splitter nye kurslokaler er klare for å ta i mot mindre grupper for kurs og aktiviteter, fra 8 - 30 personer på matkurs til 60 - 100 personer på tilpassede arrangementer.
Her vil du også finne en rekke spennende, gjerne noe kortere, kurs over forskjellige temaer som supplerer de tradisjonelle dyptgående matkursene over en hel kveld som fortsatt vil bli hold ved hovedavdelingen.
