Test en alternativ vri på syrefrisk chardonnay – du vil ikke angre

Tement Morillon Muschelkalk 2022 er en så vel syrefrisk som konsentrert med god intensitet, aromatisk med fint preg av eik, god fylde og lett mineralpreg. Et godt følge til dode retter med sjømat eller når du vanligvis ville valgt en virkelig god chablis eller annen chardonnay med moderat eikepreg. Den kombinerer chardonnay med det jordsmonnet den liker aller best, nemlig kalkholdig og fossilrik jord, muschelkalk betyr kalk med muslingfossiler, ikke ulikt den som kjennetegner Chablis. Med en viktig forskjell og det er at deler av druemiksen kommer fra parseller som har 16 millioner år gammel korallrev i bunn, men mer om det senere. Beliggenheten i den sørlige delen av Südsteiermark på grensa mellom Østerrike og Slovenia, byr på et solrikt klima, men også stor variasjon i dag- og nattemperatur et gjennomsnitt på 11,2 grader som kan betegnes som et kjølig klima, på linje med Champagne. Men her er det andre forhold enn breddegrad som definerer, nemlig høyden over havet (3-400 meter), at Alpene ikke er langt unna og 700 mm nedbør jevnt fordelt gjennom året. I 2022 var det i alt 40 regnskurer fram til midten av juli, så det var en sommer hvor vinbonden måtte ha full oppmerksomhet på vinrankenes bladverk, forklarer Monica Tement i en epost. Siden de dyrker biodynamisk, tok de i bruk de verktøyene de har, som horn-silisium, for å stimulere modningsprosessen. Så vellykket ble det at de sammenligner 2022 med den historiske årgangen 1999. At chardonnay kalles morillon her, er spesielt siden dette er et veldig gammelt fransk navn for pinot-familien, og særlig for pinot noir. De eldste sporene er fra 1283 ifølge Jancis Robinsons Wine Grapes. Så hvorfor østerrikerne tok i bruk dette navnet for chardonnay, er ikke klart, men kan stamme fra kontakten mellom det habsburgske keiserdømmet og franskmennene på 1800-tallet da chardonnay fant veien til Østerrike. Det var erkehertug Johann av Østerrike - også han en Habsburger - som får æren av å utvikle og modernisere denne delen av keiserriket som også inkluderte dagens Slovenia. Han tok med de beste druesortene på den tiden, men bare noen, deriblant sauvignon blanc og morillon (chardonnay), overlevde phylloxera. Men det er sauvignon blanc som er blitt flaggskipet til Südsteiermark. Etter første verdenskrig ble dette vinområdet delt i to. Weingut Tement er en av dem som hadde vinmarker fra før 1918, og takket være ordningen historisk dobbelteierskap, kan inkludere disse vinmarkene i sin portefølje selv om de i dag tilhører en annen nasjon. Vinkjelleren til Tement ligger forresten på toppen av Zieregg GSTK – Südsteiermarks versjon av grosse lage - en av flere vinmarker som strekker seg over på den andre siden av grensen. Tement har monopol på denne 21 hektar store vinmarken. De har, etter at jeg besøkte dem i 2019, redefinert denne unike vinmarken og delt den inn i fire underområder, og lager GSTK-viner av alle. Men det er bare parsellen kalt Steilriegel som er plantet med morillon. Resten er sauvignon blanc. Steilriegel er sørvestvendt ved 352 til 449 høydemeter og med inntil 29 graders helning. Den er opprinnelig et 16 millioner år gammelt korallrev som gir næring gjennom de gamle plantenes røtter. Tement Zieregg Steilriegel Morillon GSTK 2020 er et uttrykk for alt dette, med mer av alt enn den rimeligere utgaven. Og en drøm til grillet sjømat. Den høyere prisen er knyttet til klassifiseringen og at vinen lages i små kvanta. Denne parsellen er i alt 2,7 hektar. Tement Ried Kriewetz Morillon STK 2020 kommer fra en vinmark med erste lage-status. Den ligger høyere (490 m.o.h.) og tilhører Gamlitz, nabo-underområdet, i Sulz, den sørligste delen. Her er jordsmonnet et annet med den for underområdet typiske opok- og kalkmergel-jorden. Begge vinene ble lansert i spesialutvalget i våres, og er fortsatt tilgjengelig i mange butikker. Tement har i alt 80 hektar vinmarker fordelt på Zieregg og andre deler av Grassnitzberg rett nord, samt Sulz og Sernau i vest. Muschelkalk-vinen får druer fra en større del av eiendommen, og er derfor Südsteiermark DAC. Den nedre del av kvalitetspyramiden, men som altså ikke er til forkleinelse for denne vinen. Vingården driver av brødrene Armin og Stefan med pappa Manfred fortsatt med på laget. Han måtte overta som 16 åring i 1976 da faren døde. Den gang hadde de bare 2 hektar og en buschenschank - et enkelt spisested - vegg-i-vegg som fortsatt drives men mer i retning fine dining i dag. Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden spalten Godbiter i pollisten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang. Den som venter på noe godt.

Menu

Logg inn

Test en alternativ vri på syrefrisk chardonnay – du vil ikke angre

Events

Kommende Kurs

Gi chardonnay en pause – her får du mye mer for pengene

Forsiden akkurat nå - 2

Poteter, ost og løk er det du trenger i dag

Forsiden akkurat nå - 3

Disse vinene er usannsynlig billige

Forsiden akkurat nå - 4

Røverkjøp til grillmaten

Forsiden akkurat nå - 5

Du trenger egentlig bare sopp, løk, fløte, sennep og røykt laks

Forsiden akkurat nå - 6

Indisk krydret tandoori-kylling lager du enkelt på grillen