Il Castello Chardonnay kommer fra Gancia, en relativt stor produsent av den før nevnte Asti Spumante. Druene kommer fra Piemonte, Trentino og Gancias egen vingård, Torrebianco, i Puglia. Dette er en fruktig musserende vin med lett mousse og middels fylde. Syrene er myke og vil ikke sjenere dem som unngår musserende vin på grunn av syrenivået. I motsetning til mange spanske musserende viner (som ofte er litt magre) tåler Il Castello mat, om enn på den lette siden. Den kan derfor godt brukes til en enkel forrett som rekesalat eller -cocktail. Prisen konkurrerer med naboens i vest, kroner 93,80 (v.nr. 930, basis).