Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Godbiter i pollisten
Dette er trolig den siste smak av 1990-tallet fra dette området

Dette er trolig den siste smak av 1990-tallet fra dette området

I løpet av de siste to årene har Colares Chitas kommet i flere årganger fra 1990-tallet. Nå er det 1999 som er i salg. Løp og kjøp.
Aase E. Jacobsen
07 Mars 2018 - 14:45

For Colares Chitas 1999 koster bare 300 kroner selv om den er ferdig modnet når du kjøper den. Moden ja, men ikke ferdig, for disse vinene holder (nesten) evig.

1933-årgangen av denne vinen var like ungdommelig 72 år senere

Dessuten er de sjeldne som få både på grunn av druesorten ramisco som er unik for dette området, og ikke minst at vekstforholdene fortsatt er nærmest upåvirket av klimaendringene i resten av verden. Mens det var 11 alkoholprosenter som var mulig å få ut av druene i 1999, ligger det i dag rundt 12,5, ifølge Francisco Homem de Figueiredo, vinmaker ved Adega Regional de Colares, kooperativet i Colares som produserer alt av vin fra Colares.

Francisco Homem de Figueiredo er vinmaker ved Adega Regional de Colares, men har ikke laget 1999-årgangen.

Smaken av 1999 er kompleks med det umiskjennelige preget av modne bitre mørke bær som druen ramisco gir. Tanninene er overraskende myke, syren er frisk og frukten er fyldig og god. En svært ungdommelig 18 år gammel vin som vil holde i minst like mange år til. Trolig mye mer enn det. Men benytt muligheten til å smake den allerede når, for den gir så absolutt en opplevelse av å drikke historie.

Selv om Colares som vinregion er truet på flere hold, er 1999 selvsagt ikke siste årgang som er produsert. Den lange tiden i eikefat og den påfølgende flaskemodningen, gjør at det er 2009-årgangen som står for tur for vinen som i sin helhet produseres av kooperativet i Colares, men som selges under forskjellige merkenavn som Chitas og Viura Gomes. Det kan høres ut som en merkelig løsning, men den er historisk betinget og stammer fra en tid hvor disse vinene var veldig etterpurt og kilde til forfalskning. Alle merkevareeierne har sine blandinger og preferanser slik at vinene aldri blir like selv om de kommer fra samme årgang.

Her kan du lese om mitt første besøk hos mannen bak Colares Chitas

Og slik smakte en 48 år gammel utgave som var i salg i fjor

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Årets 17. maikake er både syrlig og kremete fyldig
Ukens kake
Jordbærkake med vaniljekrem og pasjonscurd

Årets 17. maikake er både syrlig og kremete fyldig

Jordbær, pasjon og vanilje. En slik kake går i en egen mage. Lettlaget er den dessuten.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai
17. mai
Oppskrifter på festkaker

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai

Hvem har sagt at de festkaker må være kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra Kvæfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til å gjøre den store festen enda større.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne champagnen er faktisk utrolig billig
Godbiter i pollisten

Denne champagnen er faktisk utrolig billig

Den kom inn i hyllene til 120 polutsalg fra mai, og da som en enda mer vellagret utgave enn tidligere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette er de 15 beste boblene til under 200-lappen som du kan plukke med deg fra nærmeste pol
+
Test
15 bobleviner i basis mellom 114 og 190 kroner

Dette er de 15 beste boblene til under 200-lappen som du kan plukke med deg fra nærmeste pol

Det er fullt mulig å få tak i lekre bobler selv i budsjettklassen og selv om det er få dager igjen til den store dagen. Her er våre forslag mellom

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her
s