1. Ha smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret er helt smeltet.
2. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe. Rør i fløten.
3. Bland det meste av melet sammen med krydderet og bakepulver, og sikt dette i blandingen. Rør alt sammen til en jevn deig.
4. La deigen stå kaldt til neste dag.
5. Sett ovnen på 175 grader.
6. Strø litt mel på bordet, og elt og kjevl ut deigen til den er ca 3 mm tykk.
7. Stikk ut forskjellige figurer, og stek dem gyllenbrune ved 175 grader i ca. 10 minutter.

1. Bland sukker og romtemperert smør godt sammen. Rør inn egget.
2. Tilsett mørk sirup, krydder og natron. Bland til slutt inn mel til deigen blir passe fast.
3. Dekk deigen med plast og la den stå i kjøleskapet over natten.
4. Sett ovnen på 170 grader.
5. Ha mel eller bakepapir på et bord og kjevle ut deigen til en ca. 5 mm tykk leiv.
6. Stikk ut pepperkakefigurer eller del opp til pepperkakehus.
7. Stek pepperkakene midt i ovnen ved 170 grader i ca. 10-12 minutter. Avkjøl og pynt med glasur og annen pynt.
8. Glasur:
9. Bland sammen eggehvite, melis og sitrondråper til en melisglasur. Rør til den er klumpfri, glatt og fast.
10. Fyll glasuren i en konditorpose eller en tykk frysepose og knyt igjen. Hvis du bruker en frysepose klipper du et lite hull i et av hjørnene.

Tips: Husk at pepperkakedeigen trenger å ligge kaldt en stund før du skjærer den i skiver. Det aller beste er å lage deigen dagen før kakene bakes ut.

1. Dag 1:
2. Skold mandlene og la dem tørke på kjøkkenpapir før du hakker dem fint.
3. Kok opp smør, sirup, fløte og melis i en kjele. Avkjøl blandingen og rør inn resten av ingrediensene.
4. Arbeid deigen sammen, trill pølser ca. 3 cm i diameter og pakk dem i plastfolie.
5. Sett deigen kjølig til neste dag.
6. Dag 2:
7. Sett stekeovnen på 175 grader og dekk en stekeplate med bakepapir.
8. Skjær tynne skiver av deigen og legg dem på stekeplaten. Stek kakene midt i ovnen i ca. 10 minutter til de får en fin og gyllen farge.
9. Avkjøl kakene på bakeplatene en stund før de legges på rist.

Flere oppskrifter på pepperkaker 

Dette er de syv slagene du skal bake til jul

Slik lager du perfekte pepperkakehus 

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev