NM-menyen er klar

Her er oppgaven til NM i kokkekunst i september.

16 Mars 2012 - 11:00

Det 21. NM i kokkekunst går av stabelen i Trondheim Spektrum under Storhusholdningsmessen MENY 26. og 27. september.

I tillegg til heder, ære og 25 000 kroner, blir vinneren Norges representant i neste års nordiske mesterskap.

LES OGSÅ: Christian André Pettersen vant NM

Konkurransen er åpen for alle kokker med fagbrev og norsk statsborgerskap, og årets oppgave består i å komponere en treretters meny til 12 personer av årets utvalgte råvarer.

Menyen sendes inn for vurdering innen 15. mai, før deltakerne offentliggjøres i midten av juni, opplyser NKL.

LES OGSÅ: Kokke-NM tilbake til Ålesund

Kylling og skinke

Forrett:

Skal bestå av minst 60 prosent Livèche kyllingbryst, St. Kristina-skinke samt minst ett valgfritt TINE-produkt.

Som garnityr skal minst én av disse grønnsakene benyttes: Miniartisjokk, rødbeter, spinat.

Hovedrett:

Skal bestå av minst 60 prosent Indrefilet av rein. TINE Selbu blå. Som garnityr skal minst én av disse grønnsakene benyttes: Purreløk, skorsonerrot, blomkål.

Dessert:

Skal bestå av Valrhona hvit sjokolade og norske pærer. I tillegg skal det benyttes TINE Matyoghurt naturell.

Utover nevnte produkter står kandidaten fritt til selv å sette sammen menyene med nødvendig tilbehør.

Les også

12 slåss om NM-gull i kokkekunst

10 menn og to kvinner gjør opp om tittelen førstkommende helg.
Christian André Pettersen vant NM i kokkekunst

Ingen trakterte råvarene bedre enn Bodø-kokken.
Kokke-NM tilbake til Ålesund

Kokke-NM i 2013 legges til Matfestivalen i Ålesund.
Nordens beste kokker møtes til dyst

10 av Nordens ypperste kokker skal kjempe om tittelen "Nordens beste" på Foodexpo 2012 i mars.

Annonse

Vintips

Klubb

10 av 66 øl skårer 90 poeng - det er bare å finne frem ølglassene

Tester

Test av øl i basis, BU og TU januar 2022

10 av 66 øl skårer 90 poeng - det er bare å finne frem ølglassene

For det er virkelig mye å glede seg til. Noen av ølene vil få deg til å ønske peiskos året rundt, mens andre får deg til å lengte etter sommer og sol.

Les hele saken

Torsketunge møter spansk hvitvin til et av vinterens gastronomiske høydepunkter

Klubb

Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Torsketunge møter spansk hvitvin til et av vinterens gastronomiske høydepunkter

Torsketunga er et pluss med stor P under skreisesongen og noe av det hyggeligste å servere. Gjør som meg og by gjestene på tunger som forrett med en av de mest mineralske albariñoene jeg har smakt.

Les hele saken

Endelig er skreien her - gjør klar for skikkelig mølje

Dagens rett

Skreimølje på tradisjonelt norsk vis

Endelig er skreien her - gjør klar for skikkelig mølje

For noen er dette årets desiderte høydepunkt, for andre er det en øvelse på linje med lutefiskritualet. Sørg for å teste mølje nå mens skreien er på sitt beste.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Klubb

Tester

Test av øl i basis, BU og TU januar 2022

10 av 66 øl skårer 90 poeng - det er bare å finne frem ølglassene

For det er virkelig mye å glede seg til. Noen av ølene vil få deg til å ønske peiskos året rundt, mens andre får deg til å lengte etter sommer og sol.

Les hele saken

Når italienerne lager omelett, er det mer enn eggknusing som skal til

Dagens rett

Frittata italiensk omelett

Når italienerne lager omelett, er det mer enn eggknusing som skal til

Omelett på italiensk vis innebærer som regel både ekstra god ost og friske grønnsaker. Med soltørkede tomater blir den ekstra fargerik.

Les hele saken

Denne klassikeren vil vekke begeistring på middagsbordet

Dagens rett

Fersk suppe servert med kjøtt og bollegrøt

Denne klassikeren vil vekke begeistring på middagsbordet

Tradisjon, hverdagsmat eller festmat. Uansett bakgrunn eller anledning; fersk kjøtt og suppe er deilig og varmende, og perfekt som helgemiddag.

Les hele saken

Winemakers Dinner: En fornøyelse av smaker når den spanske kongen av cava inntar Delicatessen i Fredrikstad

Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner 14. februar i Fredrikstad

Winemakers Dinner: En fornøyelse av smaker når den spanske kongen av cava inntar Delicatessen i Fredrikstad

Spania møter Spania. Det blir fyrrige smaker og friske bobler en valentinsdag verdig når en av Spanias desidert beste cavaprodusenter, Juvé y Camps, inntar Delicatessen i Fredrikstad.

Les hele saken

Klubb

Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Torsketunge møter spansk hvitvin til et av vinterens gastronomiske høydepunkter

Les hele saken

Menu

Logg inn

NM-menyen er klar

Kylling og skinke

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Artikler detail - section 11

Dette er ølene vi drakk mest av i 2021

Artikler detail - section 11 Dagens rett

10 av 66 øl skårer 90 poeng - det er bare å finne frem ølglassene

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Torsketunge møter spansk hvitvin til et av vinterens gastronomiske høydepunkter

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Endelig er skreien her - gjør klar for skikkelig mølje

Events single

Events

Kommende Kurs

Dette er ølene vi drakk mest av i 2021

Forsiden akkurat nå - 2

10 av 66 øl skårer 90 poeng - det er bare å finne frem ølglassene

Forsiden akkurat nå - 3

Når italienerne lager omelett, er det mer enn eggknusing som skal til

Forsiden akkurat nå - 4

Denne klassikeren vil vekke begeistring på middagsbordet

Forsiden akkurat nå - 5

Winemakers Dinner: En fornøyelse av smaker når den spanske kongen av cava inntar Delicatessen i Fredrikstad

Forsiden akkurat nå - 6

Torsketunge møter spansk hvitvin til et av vinterens gastronomiske høydepunkter