NM-menyen er klar

Her er oppgaven til NM i kokkekunst i september.

16 Mars 2012 - 12:00

Det 21. NM i kokkekunst går av stabelen i Trondheim Spektrum under Storhusholdningsmessen MENY 26. og 27. september.

I tillegg til heder, ære og 25 000 kroner, blir vinneren Norges representant i neste års nordiske mesterskap.

LES OGSÅ: Christian André Pettersen vant NM

Konkurransen er åpen for alle kokker med fagbrev og norsk statsborgerskap, og årets oppgave består i å komponere en treretters meny til 12 personer av årets utvalgte råvarer.

Menyen sendes inn for vurdering innen 15. mai, før deltakerne offentliggjøres i midten av juni, opplyser NKL.

LES OGSÅ: Kokke-NM tilbake til Ålesund

Kylling og skinke

Forrett:

Skal bestå av minst 60 prosent Livèche kyllingbryst, St. Kristina-skinke samt minst ett valgfritt TINE-produkt.

Som garnityr skal minst én av disse grønnsakene benyttes: Miniartisjokk, rødbeter, spinat.

Hovedrett:

Skal bestå av minst 60 prosent Indrefilet av rein. TINE Selbu blå. Som garnityr skal minst én av disse grønnsakene benyttes: Purreløk, skorsonerrot, blomkål.

Dessert:

Skal bestå av Valrhona hvit sjokolade og norske pærer. I tillegg skal det benyttes TINE Matyoghurt naturell.

Utover nevnte produkter står kandidaten fritt til selv å sette sammen menyene med nødvendig tilbehør.

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Ukens vin

Herlig billig rødvin for flere enn katteelskere

«Kattevin» behøver altså ikke komme fra en boks (som til info er en av bestselgerne i trelitersformatet), og denne holder et høyere kvalitetsnivå enn de fleste boksviner.

Les hele saken

Slik har hi-tech og menneskelig luktesans minimert korkproblemet

Faren for ødelagt vin på grunn av dårlig korkkvalitet er nærmest minimert, med de siste årenes investeringer i teknologi. Vi ser på hvordan hi-tech og menneskelig luktesans kombineres for å tilby vinprodusenter bærekraftig framstilte vinkorker.

Les hele saken

Tester

Nye øl i spesialpol: Mørke kraftpakker og pur galskap

Det er en kjapp oppsummering av de 40 produktene som er testet og hvor noen går lenger enn andre i både karakter og villskap.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Herlig billig rødvin for flere enn katteelskere

«Kattevin» behøver altså ikke komme fra en boks (som til info er en av bestselgerne i trelitersformatet), og denne holder et høyere kvalitetsnivå enn de fleste boksviner.

Les hele saken