Guide

Oppskrifter eplekake

Prøv denne luksusutgaven

Redaksjonen

10 Oktober 2016 - 02:10

Neste
side

Eksklusiv eplekake

Fremgangsmåte

Mal skåldede mandler og rist dem lett i ovnen på et bakepapir i ca. 5 min ved 200° C.
Skru ned varmen i ovnen til 165° C.
Skrell eplene, fjern kjernehuset og del dem i båter. Legg eplebåtene i en plastpose og hell over saften av en sitron.
Visp de romtempererte eggehvitene tilsatt eddik til stivt skum i en kjøkkenmaskin.
Deretter tilsetter du sukkeret litt etter litt mens du fortsatt visper, slik at det blir en stiv og luftig marengs.
Ha marengsen over i en annen bolle. Sett den kaldt mens du lager neste del av røren.
Pisk romtemperert smør og sukker lyst og luftig i den samme bollen som du lagde marengsen i.
Tilsett de romtemperert eggeplommene, én om gangen. Pisk godt mellom hver gang.
Tilsett forsiktig de ristede malte mandlene i deigen.
Skjær så marengsen forsiktig inn massen.
Fordel halvparten av røren jevnt i en rund kakeform, 24 cm i diameter. Stek ved 165° C i 15 minutter midt i ovnen.
Mens første del av røren stekes, kokes eplene knapt møre med sitronsaft, sukker, rosiner og kanel i en dyp stekepanne eller en stor kasserolle ved middels varme.
Rør jevnlig slik at eplene blir jevnt møre.
Hell av væsken som har dannet seg under kokingen og fordel de møre eplene oppå den stekte røren.
Fordel resten av røren jevnt over eplene.
Kaken stekes ved 165° C i ca. 30 min med mest overvarme.
Dryss et tynt lag med melis på kaken før servering og server den med pisket kremfløte, vaniljeis eller vaniljekesam.

Har du lyst til å bake en annen kake med epler så finner du veldig mange forslag her

Noe til kaffen eller dessert?

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Melk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Coffele Le Sponde Recioto di Soave

Italia

Volum: 0.50 l Pris: 438.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Dom. Tariquet Les Dernières Grives

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Carussin Filari Corti Moscato d' Asti

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Her får du en forsmak på årets største mediesirkus - samt vår og sommer i en og samme slurk

Den kremete og friske fruktige smaken som forbindes med klassikeren Cover Club, forsterkes ytterligere med denne rosa ginen - som er påtenkt et minst like mye omtalt evenement senere i år.

Les hele saken

Rullekake er mye lettere å lage enn du kanskje tror

Ukens kake

Derfor er crémant de bourgogne så populær i Norge

Crémant de bourgogne er den de fleste drikker når de får et glass crémant i Norge. Bak navnet skjuler det seg mange ulike stiler og opprinnelser fra det som er noen av verdens dyreste steder å dyrke druer. Likevel er prisene moderate.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Sats på store flasker med rosa bobler til 17. maifesten

Disse to produsentene er ikke bare eksperter på bobler, men også denne fargen. Og vi snakker ikke om Champagne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens drink

Her får du en forsmak på årets største mediesirkus - samt vår og sommer i en og samme slurk

Den kremete og friske fruktige smaken som forbindes med klassikeren Cover Club, forsterkes ytterligere med denne rosa ginen - som er påtenkt et minst like mye omtalt evenement senere i år.

Les hele saken

Ukens kake

Når asparges er for dyrt, går du for selvplukket strutseving - helt gratis

Strutsevingen ble veldig raskt klar til å høstes. Akkurat nå plukker du den ute i naturen, en helt gratis og ikke minst utrolig god grønnsak. Og en perfekt erstatning for dyr importert grønn asparges.

Les hele saken

Nå er det dokumentert: Norge har noen av de rimeligste luksusmenyene

Norge inntar 10. plassen over de dyreste Michelin-menyene – langt bak våre naboland – i en oversikt utviklet av Chef’s Pencil. Det er noe som bør utnyttes til bransjens fordel.

Les hele saken