Norges svar på parmaskinke

Norges svar på parmaskinke

«Fenalår fra Norge» er blitt en beskyttet betegnelse.
15 Oktober 2012 - 11:00

Fenalåret har havnet i en eksklusiv klasse sammen med europeiske «merkevarer» som parmaskinke, champagne og roquefort. Det er fastsatt av Mattilsynet.

I tilsynets beskrivelse heter det blant annet at «Fenalår fra Norge er saltet, tørket, modnet og eventuelt røkt lår av lam og sau av norsk opprinnelse … Fenalår omfatter variantene Tradisjonelt og Modnet. Varianten Tradisjonelt skal ha et saltinnhold på maksimalt 9 prosent og et svinn på minst 30 prosent. Varianten Modnet skal ha et saltinnhold på maksimalt 7 prosent og et vekttap på minst 35 prosent.»

LES OGSÅ: Villsau fra norskekysten beskyttes

I tillegg til at kjøttet skal komme fra Norge, skal selvsagt et norsk fenalår også være bearbeidet og foredlet i Norge.

Ni kjøttbedrifter produserer «Fenalår fra Norge». En av dem er Tind spekevarer. De andre er Bjorli Fjellmat, Sunnmøre kjøtt, Grilstad, Smedstuen Gård, Nortura, Finsbråten, Grindheim og Fatland.

– Vi har lang erfaring og er veldig stolte av dette produktet. Nå venter det europeiske markedet, sier daglig leder Rune Lødøen i Tind spekevarer til nrk.no.

Totalt selges det 650 tonn fenalår i Norge hvert år.

LES OGSÅ: Tradisjonsmat lovbeskyttes

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Forsiden akkurat nå
Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør smaken av Norge til levevei - studiet for deg som vil jobbe med norsk tradisjonsdrikke

Fagskolen i Vikens utdanningstilbud Norsk tradisjonsdrikke som reiselivsprodukt er skredderskydd behovet til norsk reiseliv, og tar opp nye studenter i høst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her