Toscana er et matparadis. Ikke på grunn av raffinement i rettene, de er helle på den enkle siden, men på grunn av tradisjonene og ikke minst råvarene. Der må vi nok innrømme at vi ikke er helt ennå - i hvert fall når det kommer til en del basisråvarer som kylling og tomater.
Se våre andre oppskrifter på retter fra Toscana
I denne oppskriften får kyllingen godgjøre deg med ekstra fett i form av spekk og smør - det er der smaken, sitter, vet du. I tillegg er det bare solmodne tomater som trengs.
Det siste er ofte en utfordring her nord, i hvert fall så sent på høsten. Men har du ikke tilgang på slike, kan du bruke hermetiske tomater av høy kvalitet. Som San Marzano.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
.jpg)
