Godbiter i pollisten
Om du avslutter en hvit måned, skal du gjøre det med stil og kraft

Om du avslutter en hvit måned, skal du gjøre det med stil og kraft

Og selvfølgelig en hvitvin som når det er sagt gjør en like god jobb som mang en rødvin.
26 Januar 2022 - 13:45

Savennieres Roche aux Moines 2018.jpg [52.17 KB]Dom. Moines Savennières Roche aux Moines 2018 er nemlig både en svært konsentrert og lagringsdyktig hvitvin, samtidig som den har alt den trenger for å matche ganske så rike retter.

Det er den unike kombinasjonen av druen chenin blanc og det skiferholdige jordsmonnet i vinmarken Roche aux Moines i underområdet Savennières i Loire som sikrer denne kraften. Men også en strålende mineralkarakter og lekker lys frukt som også er fyldig og kjøttfull.

En drømmevin rett og slett, og har det vært lite av det i det siste, så vet du hva du skal gå for. Her får du maks uttelling i hver dråpe. Og ikke minst til en sabla god pris.

For den kommer fra en av Loire-dalens mest ettertraktede og historiske vinmarker som har vært dyrket i snart 1000 år. Og selv om den teller 82 hektar, er den ikke beplantet fullt ut.

Roche aux Moines dekker en hel åskam som vender ned mot elven. Foto: Domaine aux Moines

Her kan du lese mer om denne vinmarken i Savennières

Årlig produksjon er bare i overkant av 40.000 flasker. I lys av dette er denne vinen et funn.

Vinene herfra er svært lagringsdyktige les mer her

Tessa Laroche driver Domaine aux Moines sammen med moren Monique. Foto: Domaine aux Moines

Produsenten Domaine aux Moines skriver på sidene sine at de lager «en stor vin i feminint flertall». Bak sto Monique Laroche siden 1981, men etter at hun døde i 2020, er det nå datteren Tessa som råder alene. Hun har dratt eiendommen over i først øko fra 2006, så biodynamisk retning.

Nærmeste nabo er Nicolas Jolys Coulée de Serrant, Loires første og fortsatt aktive bio-geriljasoldat som også har datteren Virginie på laget. At naboen nå er med, er nok en stor lettelse. Trolig for begge parter. I dag et det dessuten et krav i vinloven om at druene i denne helt spesielle åskammen må dyrkes uten bruk av kjemikalier.

Se utvalget av Roche aux Moines-vin på polet

Både bygninger og vinmarker bærer på en lang historie. Foto: Domaine aux Moines

Monique og Tessa har alle sine 12 hektar innen Roche aux Moines. Til toppvinen brukes druer fra planter eldre enn 45 år. De lager i tillegg en chenin fra de yngste plantene.

Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt..

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

By på en nydelig rett med breiflabb i dag
Dagens rett

By på en nydelig rett med breiflabb i dag

Det er sausen som gjør susen i denne oppskriften. Den gode smaken av søt sitrus matcher breiflabbens hummeraktige karakter veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Dette er en søndagsmiddag å glede seg til
Dagens rett
Posjert kylling med rotfrukter og urtesaus

Dette er en søndagsmiddag å glede seg til

Saftig kyllingkjøtt som «svømmer» på en seng av ferske smakfulle rotgrønnsaker er velegnet til å samle familien til en høstlig søndagsmiddag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Liker ikke likør? Da har du ikke smakt denne drinken
Ukens drink

Liker ikke likør? Da har du ikke smakt denne drinken

Likør er en viktig ingrediens i mange drinker. I denne uhyre lettlagde oppskriften spiller den dessuten hovedrollen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disse 2023-californierne vil overbevise deg en gang for alle
+
Godbiter i pollisten

Disse 2023-californierne vil overbevise deg en gang for alle

Fra denne californiske vinprodusenten kommer det svært pålitelige viner og det til pene priser.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
By på en nydelig rett med breiflabb i dag
Dagens rett

By på en nydelig rett med breiflabb i dag

Det er sausen som gjør susen i denne oppskriften. Den gode smaken av søt sitrus matcher breiflabbens hummeraktige karakter veldig godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Dette er en søndagsmiddag å glede seg til
Dagens rett
Posjert kylling med rotfrukter og urtesaus

Dette er en søndagsmiddag å glede seg til

Saftig kyllingkjøtt som «svømmer» på en seng av ferske smakfulle rotgrønnsaker er velegnet til å samle familien til en høstlig søndagsmiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Med denne får du en solid smak av Nord-Rhône for en liten sum
+
Godbiter i pollisten

Med denne får du en solid smak av Nord-Rhône for en liten sum

Fra samme produsent kommer også strålende utgaver fra de beste terroirene i Nord-Rhône.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallpris for viner fra Napolis bakland
+
Ukens vin

Knallpris for viner fra Napolis bakland

Både den røde og den hvite representerer veldig godt Campanias potensial – og ikke minst produsentens håndlag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Sjeldent møte med norsk vinmaker
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo

Sjeldent møte med norsk vinmaker

Den 05. november får du servert spennende historier og 7 viner fra den norske vinimportøren og vinmakeren som har fått høyest mulig utmerkelse i Italia.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Liker ikke likør? Da har du ikke smakt denne drinken
Ukens drink

Liker ikke likør? Da har du ikke smakt denne drinken

Likør er en viktig ingrediens i mange drinker. I denne uhyre lettlagde oppskriften spiller den dessuten hovedrollen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her