Opptiningsvin

Mens vi venter på lunere tider, anbefaler vi at du tiner deg opp med litt hetvin. Den varmer på minst to måter etter at regjeringen velvilligst satte ned avgiften tidligere i år. Ukens vin er derfor 28,8 prosent billigere nå enn før årsskiftet.
Aase E. Jacobsen
09 Februar 2000 - 11:10

Vi har valgt en Late Bottled Vintage (LBV) portvin som denne ukes vin og som representant for hetvinene som har levd et liv i skyggen av meningsløst høye avgifter i mange år. Croft LBV 1994 koster kroner 96,10 (varenr. 32289, bestillingsutvalget) for en halvlitersflaske etter at Stortinget vedtok en lenge ønsket avgiftsreduksjon. For Crofts del er det altså resultatet at prisen er gått ned med hele 38,90 kroner.

Og hva får du så for knappe hundrelappen? Jo, en ungdommelig og fyrig portvin med masse bærsødme, fine syrer og en relativt varm finish. 1994 var et godt år i Douro-dalen, og vintage portvinene bør helst tilbringe enda mange år i mørke kjellere før de drikkes. Late Bottled Vintage derimot har lengre fatlagring (4-6 år) før den tappes i flasker, og skal i prinsippet ikke lagres noe særlig mer.

Det er altså en ung portvinstil hvor alkoholen ikke alltid er like integrert som i en lagret portvin (tawny). Denne voldsomme bærsødmen kan du like eller ikke, men den varmer i alle fall godt og er besnærende på denne tiden av året når vi er uten tilgang på friske bær som smaker noe. Og det er faktisk ikke mange som klarer å si nei til noen dråper portvin av dette slaget.

Nyt den alene, eller prøv som mange før deg har gjort med varierende aksept, å drikke den til en kraftig pepperbiff. Dessuten er 50 cl flaske en stor fordel, siden du er sikrere på at kvaliteten skal holde seg på topp helt til siste dråpe enn med en normalflaske.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Et av de aller beste kjøpene i basis
+
Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Gjør et kupp med denne Nahe-rieslingen
+
Ukens vin

Gjør et kupp med denne Nahe-rieslingen

Den er nemlig laget av en av de aller beste. Og så er det satt ned til bare 250 kroner.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca
+

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Hvor mezcal er en livsstil
+

Hvor mezcal er en livsstil

Ancestral mezcal er en verden for seg – og er så håndverksmessig og arbeidsintensiv at det blir en livsstil for en produsent som Eduardo Carreño på palenque Candelaría i Oaxaca.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Et av de aller beste kjøpene i basis
+
Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gjør et kupp med denne Nahe-rieslingen
+
Ukens vin

Gjør et kupp med denne Nahe-rieslingen

Den er nemlig laget av en av de aller beste. Og så er det satt ned til bare 250 kroner.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

De lekreste bobler finnes på 60+ pol
+
Godbiter i pollisten

De lekreste bobler finnes på 60+ pol

Denne champagne-neoklassikeren er ikke bare nydelig nå, men har dokumentert en usedvanlig god lagringsevne – etter omkorking.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Med denne er suksessen sikret for årets siste måltid
+
Ukens vin

Med denne er suksessen sikret for årets siste måltid

På plass på 180 pol, prisen er utrolig god, og den finnes sågar i magnum, også den til svært god pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Utforsk chardonnay med Thea Engvik
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo

Utforsk chardonnay med Thea Engvik

Smak 8 flotte viner laget på samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca
+

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her