Dagens rett

Pannestekt røye med grønnsakssalsa og rømme

By på en vårlig rett med røye og grønnsakssalsa med et lett kick

Røye eller ishavsrøye er en nydelig råvare for et bedre fiskemåltid. Du trenger bare en frisk salsa som dette ved siden av. Og kanskje en klatt lett smakstilsatt rømme.

Aase E. Jacobsen

06 Mai 2022 - 23:00

Dagens rett

Røye er en fisk som ikke trenger mye varmebehandling. Når du steker den på skinnet, får den nesten det den trenger. Da er det bare snakk om sekunder på kjøttsiden og vips er den ferdig til servering.

Salsafølget kan du gjøre i stand på forhånd og oppbevare det i kjøleskapet til fisken er serveringsklar rett fra panna.

Denne retten kan også lages på grillen. Da får det enda raskere, så følg godt med slik at fiskekjøttet ikke blir tørt.

Se våre andre oppskrifter med røye

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Pannestekt røye med grønnsakssalsa og rømme

Fremgangsmåte

Skjær tynne snitt i skinnet på filetene, og stek dem med skinnsiden ned, først på høy varme til skinnet er sprøtt og så på svak varme til den er nesten gjennomstekt. Snu fisken raskt slik at den blir stekt gjennom.

Grønnsakssalsa:
Bak paprikaen i ovn og fjern skinnet. Kutt mango, papaya, rødløk og chili i små terninger. Ha i limesaft, olje og koriander. Smak til med salt og pepper. Salsaen kan godt serveres romtemperert.

Tips:
Fisken kan også serveres med rømme som er tilsatt salt, pepper, sitron og litt sukker.

Se våre andre oppskrifter med røye

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kruger-Rumpf Münsterer Kapellenberg Riesling Trocken Erste Lage

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Åkre Gard Edel Rosesider

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 220.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Raimbault Sancerre Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 310.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Romain Reverdy Sancerre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 295.00 kr Basisutvalget

86 POENG
Markus Molitor Tradition Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 164.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Tester

Champagnefest i basishylla i november

Allerede nå kan du sikre deg vellagret champagne til svært konkurransedyktige priser, som neppe kommer igjen. Og det på et pol nær deg. Men også en håndfull rødviner til høstlige menyer er verd å ta en titt på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste boblekjøpene er en britisk klassiker

Det vil si, akkurat denne er en ny kreasjon, men fra den eldste britiske produsenten.

Les hele saken

Ukens vin

Old-school portugisisk rødvin til supre priser

I Portugal lever gamle tradisjoner videre, og representerer gode hvileskjær fra den fruktdrevne stilen i det prisgunstige segmentet.

Les hele saken

Tester

Nyheter hvitvin: Blant novembers 400 hvitvinsnyheter er det en håndfull søte perler som skinner ekstra sterkt

Søte viner får ekstra attraksjonsverdi når det nærmer seg jul. Det er dessuten ekstra mye god å velge blant nå. Men også for den som holder seg til det tørre hvite.

Les hele saken