Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.
Duas Quintas 2006 (43567) fra Ramos Pintos er som en portvin uten sødme. Allerede ved fargen antydes at dette er en vin som ikke kan forbigås. Den er nesten svart med blålig kant. Duften er tett med mye mørke bær, snev av vanilje og fat.
Aase JacobsenFoto: Eva Brænd
En innsmigrende vin som tåler litt juling fra kjøttretter med skarpe toner som røyk, salt eller krydder. Den er derfor super til julemat som pinnekjøtt, varmrøykt lammelår, ribbe med krydret rødkål og fyldig saus samt klassikere som pepperbiff. Den kan også nytes til assortert ostebrikke. Eller bare som peiskos.
Det betyr at det brukes druer av bedre kvalitet, fra jordsmonn som kunne gitt vintagekvalitet. Mens en stor vintage i økende grad har touriga nacional som viktigste drue, er det to av de andre portvinsdruene, touriga francesa og tinta roriz, som dominerer i Duas Quintas. Mens nacional bidrar med kraft og tanniner, er francesas oppgave alkohol og parfyme samt syre for tinta roriz.
Som sine vintagekolleger er den preget av 2003's utrolige silkemyke og overraskende delikate frukt kombinert med stort potensial, men som er tilgjengelig allerede nå.
Begge har vinmarker med høyeste gradering, A, og ligger i Douro Superior, den varmeste og tørreste delen av portvinslandet. Men med en beliggenhet høyt i de bratte åssidene med skrin skiferjord sikres god lufting selv i den heteste tiden av vekstsesongen.
Ukens vin på mobilen - som MMS, SMS og WAP
bilde og fyldig tekst - én uke før publisering. Les mer her (klikk)
.jpg)
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")