Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Prisgunstig kandidat til kjelleren

En vintage portvin til drøyt 300 kroner er veldig billig. Denne gir både glede i dag og de neste 15-20 årene.
Aase E. Jacobsen
08 November 2007 - 01:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Dalva Vintage Port 2005 (10183) fra C. da Silva tilhører ikke de mest kjente og dermed etterspurte portvinene. Kvaliteten står imidlertid ikke i forhold til den svært gunstige prisen. Kvaliteten er nemlig veldig høy. Mye takket være et veldig godt år.

Perfekt portvinsår
2005 vil hevde seg blant de aller beste årene for vintage portvin. Perfekte om enn svært tørre vekstforhold, ga mye og veldig sunn frukt, men små bær. Resultatet blir viner med svært god konsentrasjon, mye farge og flotte tanniner. Syrenivået ble også tilgodesett på grunn av gode temperaturforskjeller mellom dag og natt i den viktige perioden etter at druene skiftet farge.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Det er imidlertid veldig tidlig å bedømme en vintage portvin så kort tid etter flasketappingen, spesielt i et år med så stort potensial, men Dalva 2005 er svært lovende.

Fristende
Fargen er nærmest svart. Duften er nyansert med masse bær samt toner av tobakk, tjære og sjokolade. Denne rikdommen kommer igjen i smaken. Syrene og tanninene som er så viktige for en vintage portvins lagringspotensial er også veldig gode. Det er selvsagt barnerov å drikke en så ung portvin i dag, men du verden så fristende. Den nytes best i dag til rike sjokoladekaker eller til peiskosen.

Stort lager
C. da Silva er opprinnelig en portvinsgrossist med base i Vila Nova da Gaia som var utskipningshavn for portvin frem til infrastrukturen ble utbygd i øvre Douro. Og fortsatt er C. da Silva betydelig med 12 millioner liter portvin på lager.

På 70-tallet investerte firmaet med tradisjoner tilbake til midten av 1800-tallet, dessuten i egne fremstillingsfasiliteter i øvre Douro, nærmere bestemt Alvações do Corgo. På den måten oppnådde selskapet større kontroll over kvaliteten på vinen som de frem til da hadde kjøpt i bulk.

For ti år siden gjennomførte C. da Silva en total renovering av denne vinkjelleren med en prislapp på 2,5 millioner euro. Og det er muligens effekten av dette som spores i Dalva 2005.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

iStock-1268440016.jpg
Ukens drink
Clover Club cocktail

Denne drinkklassikeren kommer du til å slå veldig godt an

Den har nok av både styrke og fruktighet til å være den forstående kvinnedagen verdig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

basismars-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter basis mars 2021

Det er sjeldenhetene som skinner i basishylla denne gangen

Vi snakker om Colares vest for Lisboa. Vil du smake vinhistorie, får du det her, men vær rask, for det er snart ikke mer igjen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

low_calorie_mud_cake.jpg
Ukens kake
Trøffelkake lettversjonen

Selv en lettutgave kan smake godt - bare prøv denne

Med lettmargarin i stedet for smør, sparer du litt på kaloriene, men ikke på smaken.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Disse 1090 produktene kan du velge mellom fra fredag 5. mars

Kos deg med viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her