Dagens rett

Foto: (Anna Bryleva)

Bli med på en redningsaksjon - fjorårets rødbeter smaker fantastisk som ovnsbakt - og i en pai

Når du ovnsbaker rødbetene, hentes mer sødme ut, og det matcher godt med salt og syrlig fetaost.

Aase E. Jacobsen

11 Juni 2024 - 23:00

Det er en stund til årets rødbeter kommer i salg, men det er ingen grunn til å vente til det skjer, for fjorårets smaker fortreffelig fortsatt. Spesielt når de bakes i grovt salt i stekeovnen. Da konsentreres sødmen og det spiller ingen rolle om de er litt skrukkete, for de skal jo gjennom videre varmebehandling i form av en pai.

Det som tar tid med denne oppskriften, er ovnsbakingen. Om du bruker ferdigdeig eller lager paideigen selv, er opp til deg.

Slik lager du paideig

Pai med ovnsbakte rødbeter fetaost og pistasjnøtter

Fremgangsmåte

Ovnsbakte rødbeter: Vask og del rødbetene i to.
Dekk bunnen av en ildfast form med grovt salt.
Sett rødbetehalvdelene oppå saltet. Bak i ovnen ved 180 grader i 30 minutter eller til de føles møre.
Avkjøl litt og skrell rødbetene før du deler dem i skiver. Drypp over sitron.
Pai: Smør en paiform olje og kle den med paideigen/filodeigen.
Forstek den i 6-10 minutter (avhengig av type deig) ved 180 grader.
Bland smuldret fetaost med rømme og finhakket timian.
Fordel rødbeteskiver og fetaost/rømmemiksen over paiskallet.
Dryss over hakkede pistasjenøtter.
Stek ved 180 grader i 30 minutter.

Lyst å lage en annen pai så se her

Slik lager du paideig

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Zorz Sivi Pinot

Slovenia

Volum: 0.75 l Pris: 217.60 kr Uten utvalg

89 POENG
Ca´n Verdura Supernova Rosat

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Meinklang Mulatschak Weißer

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 197.10 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink

Jag vinteren på dør - eller gled deg over den med denne varme og krydrete drinken med smak av rom og sjokolade.

Les hele saken

Slik lager du klassikeren Kvikklunsjkake

Ukens kake

Slik lager du ekte bolognesesaus som i Bologna

Guide

Spagetti bolognese oppskrift

Slik lager du ekte bolognesesaus som i Bologna

Lag en solid porsjon bolognesesaus på ekte Bologna-maner så har du til flere raske måltider den nærmeste tiden. Her er oppskriften og vinforslag.

Les hele saken

Corral de la Moreria: Hvor Michelin-mat og flamenco spiller på samme strenger

Corral de la Moreria i Madrid er verdens eneste restaurant der flamenco deler scene med en Michelin-stjerne. Og et av 1000 steder du må besøke før du dør. Det var også her John Lennon tilbrakte en hel natt for å lære flamencogitarens mysterier.

Les hele saken