Robin Crozes Hermitage Cuvée Albéric Bouvet 2004 (45586) er ikke blant de mest "hypete" vinene fra denne spennende appellasjonen i Nord-Rhône, men naboskapet med desto mer berømte Alain Graillot og troen på skikkelig håndverk er et godt skussmål på veien mot status.
Denne vinen fortjener nemlig det. Duften byr på konsentrert bjørnebær som fylles ut med krydder, jordsmonn og fat. Anslaget er rikt med flotte syrer og silkemyke tanniner. I avslutningen kommer bjørnebær- og jordsmonnspreget tilbake. En imponerende vin som du uten problemer kan putte i kjelleren, for dette holder seg lenge. Drikker du den i dag, må du servere mat til, og da må det være retter med mye smak, basert på rødt kjøtt eller vilt.
En stor vin. Men Gilles-Robin kan med sine 12 hektar aldri bli stor i volum. Og det kan vi være glade for. Til Cuvée Albéric Bouvet som er oppkalt etter Gilles Robin's bestefar, brukes druer kun fra de eldste vinstokkene, minimum 30 år gamle. Avlingen holdes under 40 hl/ha. Selve vinfremstillingen er også håndverksmessig. Særlig fremheves temperaturkontrollen under gjæringsprosessen som viktig for å oppnå så ren frukt som mulig. I motsetning til hva som er vanlig praksis i dag i andre regioner, fjernes ikke stilkene for alle drueklasene før gjæring. I et vellykket år som 1999, med perfekt modning (også helt ut i stilkene) ble eksempelvis kun en tredel avstilket.
Stilkene bidrar med tanniner, hvilket vinen også får fra skallet på syrahdruen og selvsagt fat. Gilles-Robin bruker kun 15 prosent nye fat for denne vinen som dessuten er ufiltrert. Slik beholdes mer aromaer i vinen gjennom hele dens liv. Ulempen er selvsagt at den vil produsere et bunnfall med lagring. Derfor bør den dekanteres. Det er også lurt hvis den drikkes i dag, men da for at den skal åpne seg mest mulig innen den nytes.
