Reneste bjørnebærsaft

Syrah har fart som en farsott over hele verden men den smaker nå aller best når den treffes hjemme, i den nordlige delen av Rhône.

Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post . Se lenger ned for mer informasjon.

Selv om syrah ofte identifiseres med en drue som er godt egnet for varme klimaer, er det en sannhet med modifikasjoner. Selv det sørlige Rhône kan i enkelte år være for varmt for denne druen.

Attraktive viner
Den vansmekter med for stor vannmangel og evner ikke å bringe fram det elegante og friske bærpreget som egentlig er dens styrke. I stedet blir det kokt mørk frukt, mye sødme og en rustikk karakter. Derfor vil den aldri kunne konkurrere ut grenache i Châteauneuf-du-pape eller utgjøre mer enn inntil halvparten av Côte-du-Rhône-blandingen. De stadig mer forstyrrende klimaendringene gjør ikke akkurat dens karriereutsikter bedre.

Aase Jacobsen Foto: Eva Brænd

Men litt lenger nord stortrives den, og i hvert fall i år som ikke er for varme. Her lager den en rekke vinstiler hvoriblant noen av de mest attraktive i hele verden som Hermitage og Côte-Rôtie . Men det er toppen av syrahpyramiden. Nederste nivå betyr større volum men ikke nødvendigvis lav kvalitet, selv om det ikke er til å komme fra at det også lages helt uinteressant syrah i nord.

God syrahkarakter
Crozes-Hermitage er sammen med St. Joseph appellasjonene som har hatt flest lik i lasten. Høye avlinger i kombinasjon med et innimellom svakt jordsmonn vanner bokstavelig talt ut druens karakter. Og det er ikke akkurat med på å styrke renommeet, i hvert fall ikke når vi vet at verken Crozes-Hermitage eller St. Joseph er rimelige viner.

Derfor er gleden stor når god og ren syrahkarakter gjenfinnes selv i landets desidert billigste crozes'er, nemlig boks- og flaskeutgaven fra kooperativet Cave de Tain. Boksen, Cave de Tain Crozes Hermitage (44220) (for 3 liter) som er en blanding av 2004 og 2005, er litt magrere enn flaskevinen men også friskere og kjøligere i bjørnebæraromaen. Den reneste bjørnebærsaft med andre ord. Den har også et anstrøk av det forventete krydder- og urtepreget som følger med syrah.

Kjempekontrast
En god representant for den typiske hverdagscroz'en som serveres i karafler på enklere spisesteder i området. En anvendelig vin til alt fra smaksrike torskeretter, også klippfisk, svinesteik og gryter. Og en kjempekontrast til syrahboksviner fra varmere strøk. Også fordi alkoholnivået er behagelig balansert.

Flaskeutgaven, Cave de Tain Crozes Hermitage 2005 (7620) , som er et supert år for syrah, har mer av alt, men tanninene er fortsatt veldig bløte. Det syrlige og saftige bjørnebærpreget gjør den imidlertid til en god matvin. Derfor passer den til så vel lyst kjøtt som til rødt, så vel lam og okse, både som steik og i gryte.

Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
 

Cave de Tain Crozes Hermitage

Produsent:
Cave de Tain l'Hermitage
Utvalg:
Bestillingsutvalg
Volum:
3.000l
Land:
Frankrike
Område:
Rhône, Crozes-Hermitage
Pris:
439,00 kr
Varenummer:
4422001
85 Poeng
Les smaksnotatene »

Cave de Tain Crozes-Hermitage Grand Classique 2015

Produsent:
Cave de Tain l'Hermitage
Utvalg:
Bestillingsutvalget
Volum:
0.750l
Land:
Frankrike
Område:
Rhône, Crozes-Hermitage
Pris:
219,90 kr
Varenummer:
762001
83 Poeng
Les smaksnotatene »
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin på mobilen - som MMS, SMS og WAP

Ukens vin på MMS: Send UKENS til 2004 , og du mottar Ukens vin - med bilde og fyldig tekst - én uke før publisering. Les mer her (klikk)

Ukens vin på SMS: Send VARSLE UKENSVIN til 1986 , og du mottar Ukens vin som kortfattet tekstmelding til din mobiltelefon hver uke. Les mer her (klikk)

Ukens vin på WAP: Send MAT til 2244 , og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)

Ukens vin som e-post:
Hver tirsdag , altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på Ukens vin en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis .
Les mer her (klikk) eller gå helt nederst på siden:

Drikke Ukens vin Vin Vintips

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dette får du på Københavns nyeste Michelin-stjernerestaurant

Den amerikanske kokken Nick Curtin og hans danske kone Camilla Hansen står bak det som trolig er Københavns best bevarte kulinariske hemmelighet. Ikke bare på grunn av det lett eksotiske ved beliggenheten, men først og fremst på grunn av deres måte å tenke helhetlig, spesielt når det kommer til det de bruker på kjøkkenet. Les hele saken

Til toppen