Ribbe er fortsatt nummer én

Ribbe er fortsatt nordmenns favorittmat på julaften. Hele 56 prosent av alle nordmenn setter svineribbe på bordet til jul. Og de yngste er aller mest opptatt av å holde på tradisjonene.
Redaksjonen
18 Desember 2001 - 10:22

Pinnekjøtt kommer som en god nummer to på lista over nordmenns favorittjulemat. Over 30 prosent vil ha pinnekjøtt julaften. Det viser en undersøkelse som Feedback har gjort for Opplysningskontoret for kjøtt.

- Det er fortsatt vestlendingene som spiser mest pinnekjøtt, mens nordlendingene er mer varierte i matveien. De setter gjerne både ribbe, lutefisk og pinnekjøtt på bordet julaften. Østlendingene holder fortsatt på ribbetradisjonen, sier markedsanalytiker Live Hogstad ved Opplysningskontoret for kjøtt. Men pinnekjøttet er blitt langt mer populært på Østlandet nå enn det var for 20 år siden.

- Kanskje er pinnekjøtt en julemiddag på frammarsj, sier Hogstad. Hun opplyser at juletradisjonene står aller sterkest blant de yngste av de spurte. Bare tre av ti nordmenn kunne tenke seg å gi avkall på tradisjonelle juleretter. Hele 75 prosent av alle i aldersgruppen 15 til 24 år vil holde på julemattradisjonene sine.

- Dette viser at det ikke er en motsetning mellom mer eksotiske matretter, som spises av flest unge, og tradisjonell norsk kost. De yngres holdning kan tyde på at juletradisjonene fortsatt vil være viktige i fremtiden, og ikke bli borte med dagens godt voksne befolkning, sier Hogstad.

Flytter tradisjoner
Trendanalytiker Paal Fure i Bengal Consulting er ikke overrasket over at juletradisjonene holder seg.
- Matvaner endrer seg mye langsommere enn mange tror. I en omskiftelig verden blir tradisjoner viktige. Julematen handler dessuten mye om følelser, vi vil gjenoppleve barndommens jul, sier han. Fure mener vi fortsatt vil spise norsk tradisjonsmat på julaften også i fremtiden, men at lokale matvaner vil spre seg til andre deler av landet.

- Samfunnet er blitt mer gjennomsiktig. Mediene sørger for at lokalkulturelle tradisjoner får et større vindu. I tillegg flytter folk stadig mer, og tar med seg juletradisjonene sine til andre landsdeler. Når du gifter deg med en person som har andre tradisjoner, blir dine egne tradisjoner utfordret. Mange inngår kompromisser, med ribbe og pinnekjøtt annenhver julaften. Andre igjen velger ribbe på julaften og pinnekjøtt på nyttårsaften, sier han.

Kilde og foto: Newswire

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag en lekker italienskinspirert festmiddag
Dagens rett
Skinnstekt ishavsrøye på italiensk vis

Lag en lekker italienskinspirert festmiddag

Ishavsrøye er både delikat og lekker i smaken, samt lett å tilberede. Som i denne oppskriften som passer perfekt som helgemiddag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Glem bacalao, putt klippfisken mellom to brødskiver og du har et helt måltid
Dagens rett
Klippfisk-sandwich

Glem bacalao, putt klippfisken mellom to brødskiver og du har et helt måltid

Klippfisk er perfekt sommermat, men ikke alle har lyst på bacalao på denne tiden av året. Det finnes imidlertid mange muligheter. Dette smørbrødet er en av de smartere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du hekta på pina colada, er dette drinken for deg
Ukens drink
Coco Loco

Er du hekta på pina colada, er dette drinken for deg

Sommerens sprøeste drink er det fordi den lages med tre ulike spritsorter og masse deilig kokossmak.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blåmuggost på burgeren er manges favoritt. Finn ut hvorfor
Dagens rett
Bluecheeseburger med coleslaw-tomatsalsa

Blåmuggost på burgeren er manges favoritt. Finn ut hvorfor

Saftig burgerkjøtt og smakskraftig ost er som hånd i hanske. Og nesten vanedannende godt. Prøv denne enkle oppskriften.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag en lekker italienskinspirert festmiddag
Dagens rett
Skinnstekt ishavsrøye på italiensk vis

Lag en lekker italienskinspirert festmiddag

Ishavsrøye er både delikat og lekker i smaken, samt lett å tilberede. Som i denne oppskriften som passer perfekt som helgemiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Glem bacalao, putt klippfisken mellom to brødskiver og du har et helt måltid
Dagens rett
Klippfisk-sandwich

Glem bacalao, putt klippfisken mellom to brødskiver og du har et helt måltid

Klippfisk er perfekt sommermat, men ikke alle har lyst på bacalao på denne tiden av året. Det finnes imidlertid mange muligheter. Dette smørbrødet er en av de smartere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Så farge- og smaksrik kan bare en vegetarrett bli
Dagens rett
Shakshuka

Så farge- og smaksrik kan bare en vegetarrett bli

Spiser du ikke egg, kan du erstatte med et vegansk alternativ etter behag. Alle andre kommer til å bli fascinert av kombinasjonen av de krydrete grønnsakene og de lettkokte eggene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas
Dagens rett
Briami - ovnestekt squash, poteter og tomater

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.
Matkurs og vinkurs
Apéritifs Vinskole del 1

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Både å forstå hva vin er, hvordan den smaker og hvordan du velger riktig vin til mat. Nå tilbyr vi deg som tørster etter enda mer kunnskap om vin, å bli elev ved Apéritifs Vinskole.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du hekta på pina colada, er dette drinken for deg
Ukens drink
Coco Loco

Er du hekta på pina colada, er dette drinken for deg

Sommerens sprøeste drink er det fordi den lages med tre ulike spritsorter og masse deilig kokossmak.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her