Riesling til halv pris

Det er noen skikkelige lekkerbiskener av noen rieslinger i taxfreebutikken om dagen. Billige er de også.
Aase E. Jacobsen
18 Oktober 2007 - 15:06

Schloss Johannisberg som har en historie som strekker seg tilbake til Karl den Store, sitter på verdens største samling av riesling, helt tilbake til 1748! Produsenten har en svært sentral plass i tysk vintradisjon all den tid det var her de første eksperimenter med edelråte (1776). Og visstnok også frosne druer (eiswein) allerede i 1858.

Trefat
Etter en del famling på 80-tallet lager Rheingau-slottet i dag atter viner av svært høy klasse. Blant annet er de gamle trefatene kommet til heder og verdighet igjen som medium for modningen av vinen frem til flasketapping.

Og deres Riesling Kabinett Rotlack 2005 til kroner 115 og Riesling Spätlese Grünlack 2005 til kroner 165 er begge verd å ta med seg fra vinavdelingen i avgangshallen.

Knallkjøp
Kabinetten (89 p) som er den tørreste av de to, men likevel med lett restsødme, er fruktig og delikat med fin syre og god lengde. En deilig vin til både hvit og rød fisk med saus.

At dette er knallkjøp er polprisen på kroner 212 for førstnevnte (riktignok i en noe hvassere 2004-utgave) en god dokumentasjon på. Spätlese'n (91 p) som ikke er å få på polet, koster for øvrig 23 euro i Tyskland, så også denne lønner det seg stort å ta med seg i bagasjen tilbake til utgangspunktet. Som altså er løsningen for viner som kun selges på utreise.

Gode matviner
Det er særlig denne vinen som er interessant for den som eksperimenterer med vinlagring. Den vil utvikle seg videre i minst 10 og holde seg på topp i fem år utover det uten problem. Men allerede nå er den med sin deilige rike frukt, gode syre og delikate sødme en drøm til ost som chêvre, andeleverterrine, thaimat eller retter inspirert av det indiske kjøkken.

Schloss Johannisberger har også en råbillig tørr utgave fra den mer syrerike 2006-årgangen. Riesling Gelblack 2006 QbA til kroner 77 (87 p) er strålende til skalldyrbordet eller når du skal servere et ekstra forfriskende glass tørr hvitvin. Den er imidlertid best innen tre år, men kommer altså til å gi utrolig mye glede frem til da.

Fargekoder
Schloss Johannisbergs historiske fargekodesystem dannet for øvrig grunnlag for den tyske vinloven av 1971. Om du ikke er tilhenger av den, er i hvert fall dette kodene slottet fortsatt bruker:

Gelblack (gul) = Qualitätswein
Rotlack (rød) = Kabinett
Grünlack (grønn) = Spätlese
Silberlack (sølv) = Erstes Gewächs
Rosalack (rosa)= Auslese
Rosa-Goldlack (rosa og gull)= Beerenauslese
Goldlack (gull) = Trockenbeerenauslese
Blaulack (blå) = Eiswein
 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nå er denne vinen kommet som et hvitt og like hemmelig knallkjøp
+
Ukens vin

Nå er denne vinen kommet som et hvitt og like hemmelig knallkjøp

Etiketten er gullfarget som peker på et eksklusivt innhold, men prisen er den samme vanvittig lave for en vin på dette nivået.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag
Dagens rett
Hønsesalat med krabbe og lakserogn

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag

Og da snakker vi ikke om høy begerføring og flerstemt sang, men derimot om en ekstra god vri på russisk salat som skal stamme fra Moskva.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik lager du  drinkklassikeren Tequila Sunrise
Ukens drink
Tequila Sunrise

Slik lager du drinkklassikeren Tequila Sunrise

Denne drinken er en like perfekt avslutning på sommernatten i dag som på 70- og 80-tallet da den hadde sin storhetstid.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nå er denne vinen kommet som et hvitt og like hemmelig knallkjøp
+
Ukens vin

Nå er denne vinen kommet som et hvitt og like hemmelig knallkjøp

Etiketten er gullfarget som peker på et eksklusivt innhold, men prisen er den samme vanvittig lave for en vin på dette nivået.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken
Dagens rett
Wok med reker

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Siste dag av langhelgen må det bli restemiddag. Har du ikke reker, kan du godt bruke annen type skalldyr eller fisk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken
Ukens drink
Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene
Dagens rett
Iransk yoghurtsalat stil grillspydene

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag
Dagens rett
Hønsesalat med krabbe og lakserogn

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag

Og da snakker vi ikke om høy begerføring og flerstemt sang, men derimot om en ekstra god vri på russisk salat som skal stamme fra Moskva.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her