Drikke
Ringnes slo ut Kinn i finalen

Ringnes slo ut Kinn i finalen

Det var med så hårfin margin som mulig at Ringnes gikk seirende ut av det høyst uoffisielle NM i øl og mat kombinasjon.
Aase E. Jacobsen
23 September 2014 - 16:00

Ringnes vant nemlig med ett enslig poeng framfor Kinn. Hvilket viser hvor små forskjeller det blir når en større gruppe skal bestemme. Og ikke minst når det har vært jobbet mye med å finne fram til den optimale kombinasjonen av den på forhånd fastsatte finalemenyen og øl fra finalbryggeriene.

Publikum avgjør

Ansvaret for det siste lå hos henholdsvis Sigrid Strætkvern fra Ringnes og Espen Lothe fra Kinn, som begge hadde fått god hjelp av sine respektive ektefeller. 61 ølglade gjester hadde skaffet seg billetter som kvalifiserte til stemmerett i finalen i Bryggeribråk som fant sted på Håndverkerstuene.

 

Etter forretten hadde Ringnes et forsprang på Kinn med 9 poeng. Sistnevntes nytappete juleøl Solsnu av den franske typen bière de garde, ble med sine 10,5 prosent en tanke for alkoholsterkt til elgcarpaccio, revet brunost, hasselnøtter og solbær. Mens Ringnes Juleøl Sterk 2013 som er litt lettere og har fått et mer modent preg, smøg seg godt rundt denne ganske fettfattige retten.

 

Salt og krydder var utfordringen

Hovedretten var en vriompeis. Kraftig saltet og julekrydret langtidsstekt (confit) svineribbe med hvit- og grønnkål og rødvinssaus tilsmakt med sjokolade. Saltet og kraftig nelliksmak var den største utfordringen, og det ble nesten dødt løp mellom Dahls Juleøl Sterk 2013 og Kinns Gamleguten (lys stout).

 

Publikum var mer klare i sin tale når desserten kom på bordet. Konfektkake med bringebær, gulrotsorbet smaksatt med tonkabønne og rømme med sitron og vanilje samt, var ingen lett match, men Kinns Tomasmesse overbeviste flest. Et betydelig mektigere og mer konsentrert øl enn klassikeren Frydenlund Bokkøl som er mer elegant og vinøst.

 

Men ikke nok til at Kinn kunne ta fra Ringnes ettpoengseieren. Interessen for oppfølgeren av årets Bryggeribråk er stor. Planene for neste års runde legges snart.

 

For første gang

Konkurransen er en ide fra Håndverkerstuenes daglige leder Hans Tryggvasson.

Les mer om hvordan det jobbes på Håndverkerstuene

Det er første gang dette gjennomføres i Norge – og visstnok noe annet sted. Årets konkurranse har hatt landets mest toneangivende bryggerier som deltakere: Austmann, Haandbryggeriet, Kinn, Ægir, Nøgne Ø, Lervig, Aass og Ringnes.

Bryggeribråk ble organisert gjennom fire innledende runder, dernest to semifinaler hvor vinnerne herfra til slutt møttes i en finale. Regien har vært den samme ved at bryggeriene selv foreslår øl til en treretters meny som kjøkkensjef Per Erik Lindblad på Håndverkerstuene har komponert. Publikum smaker og stemmer over hvilket øl som passer best. Bryggeriet som får flest stemmer både for hver rett og totalt vinner.

Foto: Julie H. Amundsen

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her