Cabernet Sauvignon er druen som danner basis i ukens vin fra Quinta de Pancas og ikke den vi forbinder mest med rødvin fra Portugal. Men like fullt har druen vunnet tilhengere blant vinprodusenter her som ellers i verden. Quinta de Pancas som er en middels stor produsent med tilhørighet i Estremadura, den stadig mer interessante regionen nord for Lisboa, har laget en utgave av cabernet sauvignon som plasserer seg midt mellom den klassiske europeiske og den nye verden. Aromaene er solbær og eukalyptus akkompagnert av søtlig vanilje fra fatet. Smaken er frisk med godt bærpreg og med fine og godt integrerte tanniner.

Quinta de Pancas Cabernet Sauvignon 1997 (kr 129,90, varenr. 32674, bestillingsutvalget) er en allsidig vin som skal nytes nå enten til krydrete kjøttretter, grillmat, ost eller alene. Husk å servere den passe temperert hvilket vil si ikke over 18 grader.