Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner 19. oktober i Oslo

Tilbring onsdag med spanske viner og latinamerikansk mat på Aymara
Foto: (Aymara Peru)

Tilbring onsdag med spanske viner og latinamerikansk mat på Aymara

Denne kvelden byr på bobler og rødt fra Castillo de Perelada satt til lekre, peruanske retter hos Aymara Peru.
01 September 2022 - 08:06

Castillo de Perelada holder til nordøst i Spania, i det lille området Empordà. Her produserer de nydelige viner – både røde, hvite og musserende – og har gjennom årene markert seg som en topprodusent både nasjonalt og internasjonalt.

Spennende smaker hos Aymara Peru
Spennende smaker hos Aymara Peru


Denne onsdagen serverer det dyktige teamet hos Aymara oss en lekker femretters meny tilpasset vinene til Castillo Perelada. Med sin moderne tilnærming til det peruanske kjøkken byr Aymara på friske og intense smaker kombinert med det beste av norske, sesongbaserte råvarer. Sammen med Pereladas elegante viner er det dermed duket for en ekstra spennende kulinarisk opplevelse.

Historien til Castillo de Perelada startet da Miguel Mateu kjøpte slottet i 1923 og oppdaget en glemt vingård. Inspirert av munkenes detaljerte opptegnelser av denne flere århundrer lange tradisjonen, bestemte han seg for å gjenopplive den.

Castillo de Perelada
Castillo de Perelada ligger nydelig til i bonderomantiske omgivelser. (Foto: Perelada)

Tre generasjoner senere er det det barnebarnet Suqué Mateu som styrer skuta.
Suqué har stort fokus på hvordan ulike druetyper vokser i ulike jordsmonn, med et mål om at essensen av Empordàs ulike nyanser skal gjenspeiles i de endelige flaskene. 
I mai åpnet Perelada et nytt vineri med fokus på bærekraft for å sikre at deres lange vintradisjon skal kunne overlates nye generasjoner. Som den eneste vingården i Europa mottok det nye vineriet den prestisjetunge LEED-gullsertifiseringen. Dermed er vi sikret lekre dråper fra Perelada i lang tid fremover.

Gjennom syv ulike viner får vi denne kvelden selv smake hvordan Pereladas forskning på jordsmonn kommer til uttrykk. Særlig gleder vi oss til Pereladas kompekse toppvin Cava Gran Claustro Reserva Brut Nature som er et nydelig eksempel på hvordan ekte, god cava skal smake. Sammen med Aymaras lekre meny, blir dette en kveld du ikke vil gå glipp av.

Allergi
Vil vi gjøre deg oppmerksom på at dersom du har eventuelle allergier er du nødt til å melde i fra om dette på forhånd. Har du bestilt plass for flere, så står du ansvarlig for å melde i fra til oss om noen i gruppen skulle ha noen form for allergi. Dette vil være en fastsatt meny så vi kan dessverre ikke garantere for at alle allergier kan tilpasses i alle kurs.  Allergier er ikke noe som kan bli gitt beskjed om under middagen.
Eventuelle allergier kan sendes på e-post til kurs@aperitif.no senest en uke i forveien.

OBS: Det er ikke angrefrist på dette kurset, ei heller ved sykdom. Det går heller ikke an å bytte kurs eller dato. Ønsker du å gi dette kurset i gave anbefaler vi å kjøpe et gavekort.

Husk at du som abonnent får rabatt på dette kurset

Meny Perelada Aymara
Kveldens meny. Endringer kan forekomme.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge
+
Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her