Test av barbaresco

Remi Madsen er og har vært meget sentral i Apéritifs smakspanel i mer enn seks år. Nå starter han sin egen spalte der han gjør dypdykk og lar oss få ta del i vinopplevelser vi normalt ikke har mulighet til. Madsen smaker for Apéritif mer enn 1000 viner år
Redaksjonen
06 April 2001 - 15:40

Piemonte-produsenten Produttori di Barbaresco, ofte kalt verdens beste kooperativ, lanserte tidligere i vinter sin Riserva 1996-årgang som er langt mer innsmigrende i stilen enn den forrige. Selv om disse nebbiolobaserte enkeltvinmarkvinene har godt av å modnes en god stund til, utmerker flere av dem seg ved å være svært tilgjengelige allerede nå.
 
Kooperativet opererer etter svært tradisjonelle metoder for å omforme den krevende druen nebbiolo til noen av verdens største vinperler. Her benyttes det ingen nye fat eller annen avansert vinfremstillingsteknologi. I de beste årgangene lages det viner fra hver av kooperativets i alt ni vinmarker. Målet er selvsagt å vise druens allsidighet og hvordan den tolker ulike vekstvilkår, for det er forskjeller, det får du et tydelig bevis på her.
 
Noen av vinene er utsolgt, og de som allerede har sikret seg, kan i alle fall glede seg til den første smakstesten.
 
På lager:
 
*****
Ovello Riserva 1996 (varenr 45213, bestillingsutvalg, kr 299,90)
Stor aromatisk nese med flott kirsebærpreg, krydder, anis og skogbunn. Smaken er meget innsmigrende og følger duften godt opp, harmonisk finish med flotte tanniner. Svært deilig å drikke i dag, tåler glatt 4-8 år.
 
*****-
Montestefano Riserva 1996 (varenr 45212, bestillingsutvalg, kr 299,90)
Søtlig duft av kirsebær og kirsebærsteiner samt jordsmonn. Rik, stor smak med imøtekommende aromaer og stramme tanniner. Vinen sitter godt i munnen. Bør lagres noen år før den nytes.
 
****+
Pora Riserva 1996 (varenr 45215, bestillingsutvalg, kr 299,90)
Mer fruktig nese enn Ovello, igjen med flotte kirsebærtoner. Snill, rik smak, en tanke rustikk i stilen, middels fylde, animalsk preg i ettersmaken, snille tanniner.
 
****+
Rabaja Riserva 1996 (varenr 45216, bestillingsutvalg, kr 299,90)
Fruktig nese med mye røde bær/skogsbær, jord og snev av animalskhet. Smaken er lang og saftig med en varmhet i den fruktige stilen. Ettersmaken sitter lenge.
 
Utsolgt:
 
*****-
Rio Sordo Riserva 1996 (varenr 45217, bestillingsutvalg, kr 299,90)
Frisk elegant nese med kirsebær og søtlig krydder som de mest fremtredende elementer. Varmt fruktig smaksanslag, middels fylde, lett krydret finish, behagelige tanniner. Fin å drikke i dag.
 
*****-
Moccagatta Riserva 1996 (varenr 45210, bestillingsutvalg, kr 299,90)
Rik god fruktig nese av både røde og mørke bær, skog, lær og noe eik. Smaken er fruktig, rik og lang, tørrere struktur og med en bløt ettersmak på grunn av bløte, fine tanniner.
 
*****-
Montefico Riserva 1996 (varenr 45211, bestillingsutvalg, kr 299,90)
Vinen er preget av røde bær, kirsebær, krydder, lær både i duft og smak. Den virker mektig i sin stil men er allikevel innsmigrende og myk med bløte tanniner. Meget lett å like.
 
*****-
Asili Riserva 1996 (varenr 45219, bestillingsutvalg, kr 299,90)
Flott vinøs nese med deilig søtlig kirsebærpreg. Stor og mektig smak som er som nesen sødmefull og bløt, lang ettersmak. God i dag allerede selv om tanninene er godt fremme.
 
****+
Paje Riserva 1996 (varenr 45214, bestillingsutvalg, kr 299,90)
Røde skogsbær, krydder og vegetalsk preg på nesen. Smaken er kraftig men mer lukket enn de andre, bør lagres 2-3år før den nytes.
 
Standardutgaven av husets Barbaresco er også tilgjengelig i 96-versjon og her er volum selvsagt langt større. Den er naturligvis en mindre kompleks vin, men like fullt et svært godt kjøp for prisen er gunstige kroner 225,90 (varenr 31906, bestillingsutvalg). Produttoris enkleste nebbiolotolkning, Nebbiolo Langhe 1998, er også en usedvanlig god vin i sin prisklasse (varenr 45208, bestillingsutvalg, kr 149,90).

Remi Madsen

Red. anm.: I Oslo har utsalget i Steen & Strøm følgende på lager: Ovello 1996, Montefico 1996, Rio Sordo 1995/1996, Montestefano 1996, Moccagatta 1996, Pora 1995. Antallet av de enkelte viner er begrenset.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

En syrlig og krydret drink er som skapt for midtsommer
Ukens drink
Akevitt Sour

En syrlig og krydret drink er som skapt for midtsommer

Akevitt er veldig godt som basis for en sour - her i en sommerlig versjon som kan lages med eller uten skum.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Dagens dessert smaker av sommer og litt til
Ukens kake
Lettlaget sommerdessert

Dagens dessert smaker av sommer og litt til

Sjokolademousse, jordbær og lemoncurd med sprø knuste kjeks er det som trengs for maksimal dessertglede.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Ja visst kan du nyte høstviner om sommeren
Godbiter i pollisten

Ja visst kan du nyte høstviner om sommeren

Rosso di Montalcino er løsningen, og denne produsenten byr på noe av det beste i denne kategorien.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ene går til grillmaten i sommer, den andre legger du dypt i kjelleren
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Den ene går til grillmaten i sommer, den andre legger du dypt i kjelleren

Dette er nemlig mencia og Bierzo på toppnivå, men til veldig gunstige priser.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen
Dagens rett
Gresk gyros

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen

Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat
Dagens rett
Klassisk Cæsarsalat

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat

Cæsarsalat er kanskje verdens mest berømte salat, og det med god grunn.  Dette er beskjedenhet i all sin prakt.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken
Dagens rett
Zrazy fylt med russekål – fylte ukrainske potetboller

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken

I disse potetbollene er det nemlig en av de mest forhatte "ugress"-sortene som inngår. Russekål kan du med god samvittighet plukke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Råmarinert fisk er den perfekte middagsløsningen når det er sommer og varmt
Dagens rett
Råmarinert kveitefilet med tapenadedressing og parmesan

Råmarinert fisk er den perfekte middagsløsningen når det er sommer og varmt

Når det koker på kjøkkenet, må tiden du tilbringer der reduseres til et minimum. Da kommer denne retten inn som en reddende engel. Den smaker da også himmelsk.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her