Slik ble blindtesten gjennomført
Smakspanelet bestod av Apéritifs smakere Remi Madsen, kjellermester, Hotel Continental og Christian Udjus, barsjef, Sans.
 Remi Madsen - Christian Udjus Foto: Johnny Syversen |
Testen, som ble gjennomført 8. september 2003, omfatter de aller fleste sitruslikører tilgjengelig i Norge i smaksøyeblikket. Smakingen ble foretatt blindt. Panelet fikk overhodet ingen opplysninger om produktene utover kategori før smaking. Paneldeltakerne forlot dessuten lokalet mens produktene ble skjenket i glassene (det ble benyttet blå glass for at innholdet skulle anonymiseres helt), slik at de ikke skulle ha noen mulighet til å avsløre glassenes innhold. Først etter at poenggivingen var avsluttet, ble det kjent med det enkelte produkts identitet og pris.
Her kan du foreta bestilling blant testens produkter
Poengskalaen er femdelt:
Antall stjerner er fremkommet som et gjennomsnitt av paneldeltakernes evaluering av det enkelte produkts kvalitet uten hensyntagen til hva det koster. Vurderingen av hvilke produkter som er gode og meget gode kjøp ble derfor foretatt etter bedømmingen var avsluttet.Alle priser er Vinmonopolet priser, pr 1. september 2003. Apéritif tar forbehold om feil i prisopplysningene.
Vi gjør oppmerksom på at vareprisen i de røde bestillingslenkene under produktene reflekterer den til enhver tid gjeldende utsalgspris. Prisene oppgitt i testens varetekst er den pris som produktet hadde ved publisering av testen. |
B
ols Red OrangeBols International SA
Nederland
33296 Vectura - kr 108,60 (50cl)
Bestillingsutvalg
Maxxium Norge
Duft: Innsmigrende duft av røde bær, søt sitrus, særlig blodappelsin og sukkertøy.
Smak: Behagelig og ren med flotte bær- og sitrustoner, elegant og balansert.
Bruksområde: Topp til drinker og cocktails.
Vurdering: Perfekt.
Laget av: Tropiske frukter.
Alkoholinnhold: 17,0% vol.
Bestill her:
Rives Triple Sec ClassicRives-Pitman
Spania
7331 Vectura - kr 261,50 (70cl)
Basisutvalg (Test)
Gavin
Duft: Utrolig god og ren duft av revet appelsinskall og søt appelsinsaft i retning blodappelsin.
Smak: Sødmefylt anslag, mye appelsinsødme, god sitrusfriskhet, utrolig ren og god, sitter lenge med elegant sødme i finishen.
Bruksområde: Allround: Drinker, cocktails, matlaging.
Vurdering: En bartenders drøm.
Laget av: Kornbrennevin, appelsin/sitrusskall-essenser, sukker
Alkoholinnhold: 38,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Ingen fatlagring.
Bestill her:
÷Limoncello Luxardo
Girolamo Luxardo
Italia
11706 Vectura - kr 156,70 (50cl)
Bestillingsutvalg
Maxxium Norge
Duft: Frisk duft av sitruskall, fersk sitronsaft og litt overmoden tropisk frukt.
Smak: Kremaktig anslag, nydelige sitrusaromaer, ganske søt men likevel balansert, sitter godt.
Bruksområde: Avkjølt etter maten, i desserter/kaker.
Vurdering: Søtt, men friskt og godt.
Laget av: Alkohol, sukker, sitron, aroma
Alkoholinnhold: 24,0% vol.
Bestill her:
÷Limon Limonero
G.R. Brotto
Italia
14090 Vectura - kr 157,00 (50cl)
Basisutvalg
Strag
Duft: Intens sitron- og sitronskallduft.
Smak: Bløt og kremaktig i anslaget, fine sitronaromaer, balansert sødme, lett bitterhet i finishen.
Bruksområde: Matlaging, avkjølt etter maten en varm sommerkveld.
Vurdering: Ren og god sitronsmak.
Laget av: Sprit, sitroner, sukker
Alkoholinnhold: 28,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Ikke fat- og/eller flaskelagret før salg.
Bestill her:
÷
CointreauCointreau
Frankrike
241 Vectura - kr 316,40 (70cl)
Basisutvalg
Maxxium Norge
Duft: Svært ren og behagelig søt sitrusduft, særlig appelsinskall.
Smak: Fyldig og balansert med flott sitruspreg og svært god sødme mot slutten.
Bruksområde: Allround, både i baren og kjøkkenet men deilig alene.
Vurdering: Meget godt balansert.
Alkoholinnhold: 40,0% vol.
Bestill her:
+
Curaçao Blue 30%De Kuyper
Nederland
30573 Cuveco - kr 217,00 (70cl)
Bestillingsutvalg
Duft: Flott duft med gode intense sitrustoner.
Smak: Følger duften, er mild og behagelig, balansert sødme.
Bruksområde: Cocktails, drinker.
Vurdering: Vellykket.
Laget av: Destillat av appelsiner og sitron, nøytral sprit.
Alkoholinnhold: 30,0% vol.
Bestill her:
Bols BlueBols
Nederland
6308 Vectura - kr 200,70(70cl)
Basisutvalg
Maxxium Norge
Duft: Ren og ganske elegant duft av nyrevet sitronskall, lime og appelsin.
Smak: Mild og god, balansert sødme, fint sitruspreg.
Bruksområde: Cocktails, drinker.
Vurdering: Dempet og brukervennlig.
Laget av: Alkohol, appelsin/sitrus-aroma, sukker, fargestoff (e 133)
Alkoholinnhold: 21,0% vol.
Bestill her:
Lemonello Di Averna
Fratelli Averna S.P.A Italia
Italia
32985 VSD - kr 242,10 (70cl)
Bestillingsutvalg
Westerheim
Duft: Veldig kraftig duft av sitron og limeskall.
Smak: Bløtt og behagelig anslag, godt sitron/limepreg i midten, mot slutten blir sitruspreget imidlertid noe kunstig.
Bruksområde: Avkjølt etter maten.
Vurdering: Litt trekk for finishen.
Laget av:
Alkoholinnhold: 30,0% vol.
Bestill her:
Licor 43
Diego Zamora
Spania
7551 Vectura - kr 259,30 (70cl)
Bestillingsutvalg
Duft: Sammensatt duft av sitrus, kakao og karamell.
Smak: Behagelig og balansert med en del sødme fra frukt og toffee/karamell.
Bruksområde: Drinker, cocktails.
Vurdering: Godt laget.
Laget av: Sprit, sitrusfrukter, vanilje, honning, mm.
Alkoholinnhold: 31,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Fatlagring av enkelte bestanddeler.
Bestill her:
La Belle Orange
Louis Royer
Frankrike - Cognac
46273 VSD - kr 329,00 (70cl)
Bestillingsutvalg
Norsk Vinsalg
Duft: God duft av sitrus med lagret preg i retning fat.
Smak: Følger duften, noe alkoholpreg, mye appelsin, særlig blodappelsin, kremaktig sødme i retning karamell i slutten.
Bruksområde: Til kaffen.
Vurdering: For den som liker en rund sitruslikør.
Laget av: Cognac, sprit, sukker, appelsinaroma
Alkoholinnhold: 40,0% vol.
Bestill her:
÷Hvit Curaçao
Norge
6739 Vectura - kr 236,00 (70cl)
Basisutvalg
Arcus
Duft: Litt skarp alkoholduft med dempete sitrusaromaer, særlig applesinskall.
Smak: Balansert anslag, god sødme, men flater litt for fort ut.
Bruksområde: Best til drinker.
Vurdering: Ikke helt i balanse.
Laget av:
Alkoholinnhold: 36,5% vol.
Bestill her:
÷Grand Marnier Cordon Rouge
Marnier-Lapostolle
Frankrike
246 Vectura - kr 336,00 (70cl)
Basisutvalg
Robert Prizelius
Duft: Litt skarp duft med godt innslag av sitrus, særlig appelsin.
Smak: Ganske bløt og harmonisk, fine sitrustoner, bra sødme i finishen.
Bruksområde: Alene eller til kaffen.
Vurdering: Trekk for duften. Bør serveres lett avkjølt.
Laget av: Cognac, soltørkede appelsiner
Alkoholinnhold: 40,0% vol.
Bestill her:
+Villa Colonna Curaçao Blue
Villa Colonna
Italia
14565 Vectura - kr 194,00 (70cl)
Basisutvalg (Test)
Gavin
Duft: Enkel sødmefylt sitrusduft med noe vått kjellerpreg.
Smak: Søtlig anslag, noe sitrus i midten, kremaktig finish.
Vurdering: Trekk for duften. Mangler ellers noe særpreg.
Laget av: Alkohol, appelsinaroma, sukker
Alkoholinnhold: 24,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Ikke fatlagret.
Bestill her:
+Curaçao Orange 30%
De Kuyper
Nederland
31133 Cuveco - kr 217,00 (70cl)
Bestillingsutvalg
Duft: Parfymert sitrusduft med noe aceton og knekk.
Smak: Noe sitrus i anslaget men etter hvert tar sødmen overhånd.
Bruksområde: Drinker, cocktails med syrlige elementer
Vurdering: Mangler noe friskhet.
Laget av: Destillat av bitre appelsiner og sitron, nøytral sprit.
Alkoholinnhold: 30,0% vol.
Bestill her:
+Curaçao Napoléon Liqueur à l'Orange
Frankrike
238 Vectura - kr 259,00 (70cl)
Basisutvalg
Palmer & Co
Duft: Frisk og ganske ren sitrusduft med noe trevirke.
Smak: Noe alkohol i anslaget, kremaktig sødme men mangler sitrusfriskhet.
Bruksområde: Til kaffen.
Vurdering: Ikke helt balansert.
Alkoholinnhold: 40,0% vol.
Bestill her:
÷Curaçao White
De Kuyper
Nederland
30575 Cuveco - kr 217,00 (70cl)
Bestillingsutvalg
Duft: Veldig skarp alkoholduft med noe sitrus.
Smak: Litt kunstig sitruspreg i smaken, mye sukker, ikke helt balansert.
Vurdering: Ikke helt vellykket.
Laget av: Destillat av appelsiner og sitron, nøytral sprit.
Alkoholinnhold: 30,0% vol.
Bestill her:
+De Kuyper Triple Sec
De Kuyper
Nederland
30576 Cuveco - kr 263,00 (70cl)
Bestillingsutvalg
Duft: Såpeaktig limeduft.
Smak: Syrer, sukker og alkohol i en ikke helt vellykket kombinasjon.
Laget av: Bl.a. Appelsin- og sitrusekstrakter
Alkoholinnhold: 40,0% vol.
Bestill her:
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")