Det er bartender Alexandra Mateus på Andre til høyre som står bak disse to alternativene, Velvet Spice uten alkohol og Kakao Sour med. Inspirasjonen er en klassiker kalt Trinidad Sour, og som navnet antyder er det en syrlig drink, men også med mye smak og krydder.
Alexandra forteller at hun rett og slett bytter ut Amaro og romen og erstatter den med Seedlip Spice 94, som er en av de tre første alkoholfrie destillatene som for kort tid siden kom på det norske markedet. Og som altså ikke smaker særlig godt alene, men som sammen med ingredienser som i denne drinken skaper magi.
Forskjellen på de to drinkene rent smaksmessig er at den med alkohol har større munnfølelse og litt mer sødme siden den har amaroen i tillegg til romen. Velvet Spice på sin side oppleves litt syrligere, men har ellers all smak du forventer av en drink – bortsett fra alkoholen.
Alexandra forteller om økt etterspørsel etter Velvet Spice som hun mikset første gang i forbindelse med lanseringen av Seedlip tidligere i vinter.
Her kan du se hvor du kan få tak i Seedlip Spice 94
Velger du heller den med alkohol, anbefaler hun fem år gammel rom fra Jamaica eller Barbados for maksimal smak.
Et annet bærende element i drinkene er orgeat som er en krydret mandelsirup som du kan lage selv. På Andre til høyre har de selvsagt sin egen hemmelige oppskrift. Orgeat kan også kjøpes ferdig, for eksempel den til Monin.
Gå ikke glipp av ukens drink - bestill vårt gratis nyhetsbrev
