Denne type kake er veldig vanlig i Italia hvor den heter crostata - etter navnet på bunnen som er sprø. Mens frukt-crostataer er det du oftest støtet på, finnes det også noen med andre smaker, som her med sjokolade.
Det føles kanskje litt uvant å steke sjokoladekrem, og opplevelsen er selvsagt en litt annen enn om du smører den på kald. Appelsinskallet sørger for å friske opp den mektige sjokoladesmaken.
Navnet black and white er forresten veldig vanlig i USA hvor det brukes om en mengde forskjellige tofargete kaker.
Se våre andre oppskrifter på sjokoladekake
Få ukentlig kaketips: Abonner på vårt gratis nyhetsbrev
Black and white kake
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Lag mørdeig av smør, melis, eggeplommer og mel. Kjør smør og melis hvitt før du tildsetter eggeplommer og hvetemel. Samle deigen i en klump og pakk inn i plastfilm - settes kaldt i minst en time eller over natten.
Smør og dryss hvetemel i en paiform. Kjevle ut deigen til en ½ cm tykk leiv og kle formen - pass på å trykke ut deigen i kantene. Kutt av den overflødige deigen. Prikk deigen med en gaffel, kle den innvendig med aluminiumsfolie og tørre erter og blindbak paiskallet (175 grader i 15-20 min).
For fyllet rører du smør og melis hvitt før du tilsetter de øvrige ingrediensene. Hell i formen og dekk med strimler av resten av deigen.
Stekes ca.45 min ved 175 grader. Avkjøles litt i formen.
Tips:
Kaken kan også serveres med et dryss med melis.
Sendt inn av
