Musserende vin, om du velger champagne eller annet, gir denne desserten det lille ekstra. Du kan selvsagt lage denne desserten uten vin - og heller velge alkoholfrie bobler - om det er noen under 18 år som skal spise. Da er det lurt å velge en drikk som smaker mest mulig av ren frukt som Balholm Sprudlande Margaret. Da kan den serveres til desserten for dem som vil ha det alkoholfritt.
Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her
Begynn med pannacottaen. Legg gelatinarkene i bløt i kaldt vann i 5 minutter og hakk sjokoladen. Kok opp kremfløte og sett kasserollen til siden. Ta gelatinarkene opp av vannet, klem ut vannet og rør dem ned i den varme kremfløten. Tilsett sjokoladen og rør blandingen jevn.
Hell pannacottaen i 5 glass, og sett i kjøleskapet for å stivne, ca. 2 timer.
Lag pasjonsfruktgeléen. Skrap fruktkjøtt og kjerner ut av pasjonsfrukten, og legg det i en kasserolle. Tilsett musserende vin og syltesukker. Kok i 3 minutter og avkjøl litt.
Bland digestivekjeksen med smeltet smør og sirup. Sett nøttene til side.
Ta pannacottaen ut av kjøleskapet og legg den avkjølte geléen på toppen. La stå i kjøleskap ytterligere 2 timer.
Før servering strø crumbles på toppen av pasjonsfruktgeléen.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
