Du må ikke bare ha sørget for en god mis en place, altså å ha linet opp alle ingrediensene du skal bruke før du går i gang. Du må i tillegg finne fram en nøyaktig vekt og et termometer. Dette er nemlig en type kake som konditorene lager, og de er pinlig nøyaktige når de baker. I dette tilfellet er det Lotte Arnesen Hogefeld, sjef for det søte på Nedre Foss Gård, som har bakt ukens kake og satt sammen oppskriften.
Fransk med en vri
Ukens kake ligger tett opp til den opprinnelige operakaken som selvsagt er fransk og som skal ha oppstått i Paris rundt 1955, hos konditorfirmaet Dalloyau som kalte den opp etter Garnier-operaen.
Ukens kake har alle de klassiske elementene til som kaffesirup, sjokoladekrem og kaffesmørkrem. Det som gjør kaken spesiell er de mange lagene av disse smakene mellom kakebunnene. Lottes vri er å ha ekstra mange lag samt ikke minst å bruke mandelmel i kakebunnen for ekstra smak.
Så selv om handlelisten er lang, mist for all del ikke motet, for denne kaken er verd hvert minutt du har investert. Og når den sitter skikkelig godt kan du begynne å leke deg med å lage nye vrier i form av smakskombinasjoner.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
.jpg)
.jpg "Winedinner 26. mars i Oslo")