Crepes Suzette(s) er en dessert som de fleste overlater til restaurantene. Angsten for å flambere en nok hovedårsaken. Men faktum er at det er ikke vanskelig å få til. Bare du har litt avstand til flammene slik at ikke hår og øyenbryn forsvinner i prosessen.
Også for barn og sjåfører
Karamelliseringen av appelsinsmaken som er i likøren er en av de ettertraktete egenskapene ved denne retten. Derfor blir det ikke helt det samme om du serverer pannekakene med sausen over uten flambering. Men det er likevel fullt mulig. Og får å få til flambering må det altså være alkohol i sausen, ellers vil den ikke ta fyr.
Det er ingen grunn til bekymring å servere en slik dessert til barn, avholdsfolk eller sjåfører, for all alkoholen fordamper i prosessen, forutsatt at du lar flammen vare helt ut. Vi er sågar ikke interessert i den, bare de omdannete aromaene i likøren.
Her kan du lære med om denne type likører
Pannekakene er selvsagt også av betydning. De skal være så tynne som mulig. Det er ikke sikkert du lykkes første gangen, men gi for all del ikke opp. Du blir jo rikelig belønnet med smak av en annen verden.
Se våre andre oppskrifter på denne berømte pannekakedesserten
Få ukentlig kaketips: Abonner på vårt gratis nyhetsbrev
Crêpes Suzettes
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Lag veldig tynne pannekaker. Brett pannekakene to ganger og hold dem varme. Skrell appelsinene, kutt i terninger og kjør i matmøllen. Sil saften og kast resten. Smelt smøret, tilsett appelsinsaften, melisen og Cointreau. Rør raskt, hell over pannekakene og flamber. Server umiddelbart.
Her finner du mange oppskriften på pannekaker
Tips:
Om du ikke har Cointreau, kan du bruke en annen appelsinlikør.
Her kan du lese om disse likørene
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Apéritif
Foto: Tatiana Volgutova
