Squash består nesten bare av vann. Det er en av grunnene til at den egner seg i en kakedeig. Squashen gjør kaken ekstra saftig, og den milde smaken passer godt i en lett krydret kake som denne.
I denne oppskriften er det brukt fruktose som søtningsmiddel. Siden bruk av fruktose er omstridt av helsemessige årsaker, foretrekker mange vanlig sukker. Da må du øke mengden med en tredel siden fruktose er ca 30 prosent søtere enn farin. Aller best (og sunnest) blir denne kaken med demerarasukker.
At gulrot er perfekt i kakedeigen, er ingen hemmelighet. Se alle de gode oppskriftene
Få ukentlig kaketips: Abonner på vårt gratis nyhetsbrev
Foto: Brodogkorn.no
