Ukens vin
Skal du teste ut grillmaten snart, skal du gjøre det med disse vinene til

Skal du teste ut grillmaten snart, skal du gjøre det med disse vinene til

De byr nemlig på mye smak, super valuta for pengene og så er de laget av økologisk og biodynamisk dyrkete druer.
Aase E. Jacobsen
12 Mars 2019 - 13:45
 
  Foto: FELIPE MARTINEZ

Pablo Claro Tempranillo 2017 koster bare 129,90, men skiller seg ut i dette rimelige prissjiktet ved å ha en fyldig og god fruktkarakter. Med 14 prosent alkohol og god tørrhet, trenger den robust mat som kjøtt (eller grønnsaker) fra grillen eller ovnen. Utstyrt med skrukork som den er, er den dessuten super å ha med på hytta siden du ikke trenger å bekymre deg for eventuelle urenheter fra korken.

Fra samme produsent, Dominio de Punctum, men av litt mer påkostet druemateriale, kommer Pablo Claro Cabernet Sauvignon Graciano Special Selection 2014 som er laget av biodynamisk dyrkete druer som har fått ett års opphold i franske fat.

Jesús Fernández driver Dominio de Punctum sammen med søstrene Ruth og Christina. Foto: 
Ruth og Christina Fernández viser fram kuhorn fylt med kumøkk som har vært gravd ned i jorda. Preparat 500 stimulerer den mikrobiologiske aktiviteten i jordsmonnet samtidig som plantenes røtter styrkes, de blir lengre, tykkere og fordeler seg jevnere i jorden. Alt dette bidrar til maksimal næringstilførsel.

Siden sist jeg smakte denne vinen har den svelget eiken bedre og framstår som mer harmonisk nå med god sødmefylt mørk bærfrukt som backes av fin fasthet og syrlighet. Den har så mye smak at den tar de kraftigste rettene fra grillen, også viltretter.

Den har en litt uvanlig druekombinasjon, gitt at den er spansk. Men så kommer den fra det enorme området La Mancha som i de siste to tiårene har markert seg med mye god vin i en «uspansk» stil og til rimelige priser.

Les mer om La Mancha her

Til tross for økende kvalitet og etterspørsel, er prisene fortsatt konkurransedyktige.

Fransk eik bidrar til mindre "spansk" karakter på vinene som får denne behandlingen.

Selv om familien bak Dominio de Punctum har dyrket druer i åtte generasjoner, er satsingen på økologisk dyrking i stor skala av forholdsvis ny dato (siden 2005).

Her kan du lese om økologisk druedyrking i dette området

I dag har de et stort sortiment, og alt av druer fra de 200 hektarene dyrkes økologisk eller biodynamisk.

Med biodynamisk dyrking er ulike husdyr velkomne til å gjøre sitt fornødne i vinmarkene.

Les hva vi har skrevet om biodynamisk vin 

De prøver seg også på «ny-gamle» vinstiler som oransjevin.

 

Her kan du lese mer om oransjevin

20.000 Leguas Amber Wine 2017 er laget av chardonnaydruer som er gjæret med skallene, altså slik rødvin lages, derfor er fargen gyllen-ravgul. Derav navnet amber wine, og 20.000 leguas er lengden på en jordomseiling under havet, uten at sammenhengen er helt klar.

Vi snakker om en svært rimelig oransjevin med moderat oransjekarakter, og er derfor en fin introduksjon til denne for mange litt uvante vinstilen. Den kommer aller best til sin rett sammen med mat, som kylling, pasta, pizza, osteretter og gjerne vegetar.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

By på nydelig fiskesuppe med sesongens beste råvare
Dagens rett

By på nydelig fiskesuppe med sesongens beste råvare

Nå er skrei å få tak i overalt. Og med denne oppskriften på fiskesuppe med skrei og små grønnsaker, blir det fest på tallerkenen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Det er ikke bare trøndere som liker sodd - bli overbevist du også
Dagens rett

Det er ikke bare trøndere som liker sodd - bli overbevist du også

Ingenting er som en rykende varm sodd til middag en kald vinterdag. Prøv denne oppskriften på trøndersodd fra Nord-Trøndelag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink
Ukens drink

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink

Jag vinteren på dør - eller gled deg over den med denne varme og krydrete drinken med smak av rom og sjokolade.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik lager du klassikeren Kvikklunsjkake
Ukens kake

Slik lager du klassikeren Kvikklunsjkake

Men den lages altså helt uten Kvikklunsj.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
By på nydelig fiskesuppe med sesongens beste råvare
Dagens rett

By på nydelig fiskesuppe med sesongens beste råvare

Nå er skrei å få tak i overalt. Og med denne oppskriften på fiskesuppe med skrei og små grønnsaker, blir det fest på tallerkenen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Det er ikke bare trøndere som liker sodd - bli overbevist du også
Dagens rett

Det er ikke bare trøndere som liker sodd - bli overbevist du også

Ingenting er som en rykende varm sodd til middag en kald vinterdag. Prøv denne oppskriften på trøndersodd fra Nord-Trøndelag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Denne vinen og druesorten slutter aldri å fascinere
+
Godbiter i pollisten

Denne vinen og druesorten slutter aldri å fascinere

Hvordan det er mulig å lage en rødvin med så mye karakter og eleganse og likevel bare 11,5 prosent alkohol. Og så finnes den på de fleste større pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

For 200 kroner får du en virkelig herlig rødvin
+
Ukens vin

For 200 kroner får du en virkelig herlig rødvin

Den finnes dessuten i de fleste polhyller og er perfekt å ta med seg på vinterferien – også om den tilbringes hjemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

7 superlekre viner fra Piemonte til 4-retters på Kullt
Matkurs og vinkurs
Winedinner 26. mars i Oslo

7 superlekre viner fra Piemonte til 4-retters på Kullt

Den 26. mars tar den historiske vinprodusenten, Vietti, turen til Kullt for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink
Ukens drink

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink

Jag vinteren på dør - eller gled deg over den med denne varme og krydrete drinken med smak av rom og sjokolade.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her