Velduft til rakefisken

Rakefisk er det like mange meninger om som politikk. Men at det trengs smakskraft i glasset når rakefisken inntas er alle enige om. Og de mest ihuga rakefiskelskerne nekter å drikke noe annet enn akevitt.
Redaksjonen
25 Oktober 2000 - 16:03

Og landets eneste lovlige destillatør, Halvor Heuch hos Arcus Produkter, liker rakefisk som sier fra, er skikkelig moden og ikke på noen måte luktfri. Det er nok derfor han har komponert en akevitt som matcher de kraftige eksemplarene av rakefisk. Høstens nyhet på akevittfronten heter derfor bare Rakefiskakevitt (varenr. 39568, kr 314, bestillingsutvalg) og ble egentlig lansert i fjor under Rakefiskfestivalen på Fagernes og da i et svært begrenset kvantum.

Den "kommersielle" rakefiskakevitten er bygget på smaksretningen til Oplandske. Hvorfor Heuch ikke i stedet valgte Drammens-akevitten som jo kommer fra samme fylke som rakefisken, nemlig Buskerud, skyldes nok at Oplandske-stilen passer bedre til rakefiskaromaene.

I følge Hroar Dege som har forfattet en flott bok om de norske akevittene, stammer Oplandske-akevitten fra begynnelsen av 1800-tallet da alle Napoleons kriger skapte økende etterspørsel etter brennevin, og det krydrete brennevinet ble fort en mote som spredte seg til Norge. Derfor består krydrene i Oplandske ikke bare av karve som vi alltid har hatt nok av her til lands men også av mer eksotiske krydder som koriander.

Oplandske er en elegant akevittstil, og det er for så vidt også Rakefiskakevitten, men mye kraftigere enn eksempelvis Oplandske Tre Stjerner. Og ikke så kompleks som Oplandske Gammel. For Rakefiskakevitten er det brukt yngre sherryfat enn for Oplandske Gammel hvilket gjør at den er noe mer fatpreget.

Rakefiskakevitt er utmerket som koseakevitt når du bare har lyst på en litt skarp en som ikke er altfor skarp. Arcus Produkter som foreløpig har monopol på å fremstille brennevin på norsk jord (en vinimportør lobber for tiden iherdig for å få opphevet monopolet) har fra før av spesialakevitter for smalahove (God Gamal Smaladram), lutefisk og nå snart Bacalaoakevitt i tillegg til de lokale variantene som Throndhjemsaquavit, Gammel Porsgrund og Drammens Aqvavit. Hva blir det neste? Syltelabbakevitt?

Ukens vin på mobilen
Slik gjør du:
1. Skriv: ukensvin (i ett ord)
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1980
3. Etter sekunder får du Ukens vin på displayet.

Få Ukens vin fast tilsendt
1. Skriv: varsle ukensvin
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1980
3. Du får Ukens vin sendt til din mobiltelefon hver uke. Hvis du på et senere tidspunkt ønsker å avslutte abonnementet, sender du kodeordet: Stopp ukensvin til 1980.

Pris for tjenesten er Kr 3, - per mottatte melding.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her