Viktig å huske når du mixer

Redaksjonen

04 Mars 2000 - 21:05

Vær nøye med å bruke friske råvarer.
Server aldri drinker som skal være kalde i varme glass. Kjøl om nødvendig glassene ned med is før du skjenker i drinken.
Inneholder drinken is, skal alltid isen i glasset først.
Bruk alltid klype til garnityr.
Cocktails som inneholder juicer eller fløte skal alltid shakes. Cocktails som kun inneholder brennevin/sterkvin skal alltid røres på is.

Bygging

Når du bygger en drink, skal først is i glasset, så alkohol, til slutt mixeren.

Shaking

Ved shaking hold alltid på toppen av shakeren.
Bruk aldri mixere som inneholder kullsyre i shakeren.
Shake aldri med toppen pekende mot gjesten.
Normalt skal du shake i ca. 5 sek. Drinker som inneholder fløte kan shakes lenger.

Røring på is

Rør aldri drinker i et varmt røreglass, kjøl om nødvendig glasset ned med is først.
Ha godt med is i røreglasset før du heller i brennevinet. Rør med rolige bevegelser til du kjenner røreglasset blir kaldt, sil deretter drinken over i glasset du skal servere.

Glem aldri

Når det gjelder brennevin, er en enkel 2 cl. og en dobbel 4 cl.
Når det gjelder sterkvin, er en enkel 4 cl. Og en dobbel 8 cl.
Bruk alltid målebeger.
Øv deg på å holde målebegeret rett.
Det er meget viktig å treffe streken. Under streken taper gjesten, over streken taper bedriften.

Av Lars Christian Lindstad

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken