Vin og viltaften

Christer Berens og Rune Pal tar deg med inn i viltvinens og viltkjøttets verden. Du får smake i alt åtte klassiske Rhône-viner til en verdi av nesten 1500 kroner i tillegg til en femretters meny.

Redaksjonen

15 Februar 2000 - 15:21

Den klassiske regionen for viltviner er og blir Rhône. Hvorfor det er slik, vil Christer Berens gi en grundig innføring i samtidig som du får en spennende rundreise i Rhône-dalen og dens mange ulike vintyper. Som vanlig er i Apéritifs vinseminarer, får du mulighet til å smake viner så vel uten som til maten. Rune Pal forteller om hva som kjennetegner de forskjellige typene viltkjøtt og hvilke krav de stiller de vinfølget.

Mandag 24. januar kl. 18.30, kr 780

Vinsmaking:

Côtes-du-Rhône 1996 Vidal Fleury

(Kr 100,60, 13084, basis)

Château Segriès 1997 Lirac

(Kr 124,90, 31335, bestilling)

Saint-Joseph La Treille 1995 Domaine Collonge

(Kr 143,20, 32633, bestilling)

Hermitage La Sizéranne 1990 Chapoutier

(ca pris London kr 400, egen kjeller)

Meny

Château Campuget blanc 1998 Costières de Nîmes

(Kr 109,90, 30327, bestilling)

Foie Gras-terrine med andeconfit og gulrøtter Vichy

Châteauneuf-du-Pape 1995 Château la Nerthe

(Kr 208,10, 11011, basis)

Kalveskank med nyre og brissel servert med rødvinpeppersaus

Côte Rotie Brune et Blonde1996 Guigal

(Kr 285,90, 32316, bestilling)

Farsert skogsdue med kremstuede skorsonerrøtter og viltsjy

Crozes Hermitage Silène 1998 Chave/Moestue

(Kr 109,90, 31675, bestilling)

Oster

Petits fours

Meld deg på her

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

+

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

Etter snart tre tiår med eksplosiv vekst er Etna DOC på vei inn i en konsolideringsfase hvor terroiruttrykket forsterkes samt at kombinasjonen av vin- og naturturisme får økt betydning. Samtidig som frykten for et nytt vulkanutbrudd alltid er til stede.

Pizza med siciliansk touch og tilhørende genial hvitvin

+

Mat og vin i kombinasjon

Pizza med siciliansk touch og tilhørende genial hvitvin

Når du ikke kan dra til Sicilia, ta Sicilia i glasset ditt, skru på ovnen og la smakene ta deg til enda rausere strøk.

Heldig er den som kan plukke solbærene selv - og her er oppskriftene

Heldig er den som kan plukke solbærene selv - og her er oppskriftene

Solbær er noe av det sunneste du kan spise av bær, og de norske hage-solbærene er i verdensklasse. La dem for all del ikke bli fuglemat.

Når du blander norske jordbær i en caipirinha, møtes det beste fra to verdener

Ukens drink

Når du blander norske jordbær i en caipirinha, møtes det beste fra to verdener

Caipirinha er Brasils nasjonaldrink - og derfor velegnet for sommersesongen. Med norske jordbær blir smaken sublim.

Forsiden akkurat nå

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

+

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

Etter snart tre tiår med eksplosiv vekst er Etna DOC på vei inn i en konsolideringsfase hvor terroiruttrykket forsterkes samt at kombinasjonen av vin- og naturturisme får økt betydning. Samtidig som frykten for et nytt vulkanutbrudd alltid er til stede.

Pizza med siciliansk touch og tilhørende genial hvitvin

+

Mat og vin i kombinasjon

Pizza med siciliansk touch og tilhørende genial hvitvin

Når du ikke kan dra til Sicilia, ta Sicilia i glasset ditt, skru på ovnen og la smakene ta deg til enda rausere strøk.

Nå vil vi ha litt mer kraft i hvitvinen: det gir disse spanjolene

+

Godbiter i pollisten

Nå vil vi ha litt mer kraft i hvitvinen: det gir disse spanjolene

Men vi gir ikke slipp på friskhet og all moderasjon hva alkohol angår. Selv dette kan solsvidde Priorat stille opp med.

Sommerens beste hemmelighet i basisutvalget

+

Ukens vin

Selv om du gjør deg flid med dagens fiskemiddag, er den overraskende rask å lage

Dagens rett

Selv om du gjør deg flid med dagens fiskemiddag, er den overraskende rask å lage

Laks dekket med nøtter på en smaksrik sopp-vinaigrette er mye raskere å lage enn du kanskje tenker.

Heldig er den som kan plukke solbærene selv - og her er oppskriftene

Heldig er den som kan plukke solbærene selv - og her er oppskriftene

Solbær er noe av det sunneste du kan spise av bær, og de norske hage-solbærene er i verdensklasse. La dem for all del ikke bli fuglemat.